Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

Hoe bak ik? (oven)


Met bakken in de oven maak je gerechten bruin en gaar. Hier hebben we het over het bakken van deeggerechten. Ovenheerlijk! 
Geschikt voor... Materiaal?
…het bakken van brood, gebak en andere deeggerechten, zoals pizza en hartige taart.
Een oven en een bakvorm of –plaat. Lichte bakvormen nemen minder warmte op dan donkere vormen. Gebruik daarom een lichte vorm als je een dunne korst wilt (zoals voor cake) en een donkere vorm als je een dikkere korst wilt (zoals voor brood). 

Stap voor stap bakken in de oven

  • Verwarm de oven ongeveer 15 minuten voor op de juiste temperatuur volgens het recept. Als je een heteluchtoven hebt stel je de oven zo’n 20°C lager in dan in het recept staat.
  • Bestrijk de vorm met vloeibare margarine of olie. Bestuif de vorm met bloem. Klop de overtollige bloem er uit.
  • Vul de bakvorm en plaats de vorm in de oven.
  • Schuif het rooster in de oven. Plaats het ovengerecht in het midden van de oven of iets daarboven. 
  • Open de oven bij het bakken van brood of cake het eerste half uur van de baktijd niet, want het gerecht is dan aan het rijzen.
  • Bekijk de kleur van het deeg voordat je het uit de oven haalt. Is het mooi bruin? Controleer of het deeg gaar is door een satéprikker of dikke naald in het deeg te steken. Doe dat bij brood en gebak tot aan het midden. Als de prikker er schoon uitkomt, is het deeg gaar. 

Handige tips

  • Zie je zwarte randjes of korstjes? Snijd die weg. Verbrande producten bevatten namelijk schadelijke stoffen:  acrylamide en PAK’s.
  • Als je een combimagnetron hebt is het mogelijk om iets korter te bakken. Kijk in de handleiding van je combimagnetron voor meer informatie.
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.