Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

Hoelang kook ik...?


Elke groente heeft weer een andere kooktijd. Hoelang moet je bijvoorbeeld broccoli, peultjes of witlof koken voordat het gaar is?


Je ziet hieronder de kooktijden van 60 soorten groenten. Ook zie je hoeveel je nodig hebt voor 250 gram groente. Bij het schoonmaken van groente gooi je immers vaak een deel weg, bijvoorbeeld de topjes van de sperzieboontjes. En sommige groente slinken in de pan, zoals andijvie en spinazie. Dus daarvan heb je nog veel meer nodig.

Tabel met kooktijden en hoeveel ongekookte groente nodig zijn voor 250 gram gekookte

Groentesoort Om 250 gram groente over te houden gebruik je zoveel gram (ongekookt):
Ideale kooktijd in minuten (je groente stomen? Reken op 3 tot 5 minuten meer) 
     
Aardpeer * 10
Andijvie 370-450 5
Artisjok * 45
Asperges groen 300 6
Asperges wit 325-375 8
Aubergine 250-325 5
Bimi 250 3
Bleekselderij 375-450 10
Bloemkool 325-375 10
Boerenkool 500-575 20
Bospeen 250-325 5
Bosui * 3
Broccoli 325-375 4
Champignons * 5
Chinese kool 375-450 8
Courgette 250-325 5
Groene kool 325-375 10
Knolselderij 325-375 15
Koolraap 325 15
Koolrabi 250-325 10
Kousenband 250-325 15
Maïs 325-375 10
Paddenstoelen * 5
Paksoi 375-450 5
Paprika * 5
Pastinaak 300 20
Peterseliewortel * 10
Peultjes 250-325 5
Postelein 450-500 5
Prei 450-500 10
Raapjes/meiknol 325 10
Raapstelen 375-450 5
Rabarber 500 8
Radicchio 325-375 10
Rode biet rauw 325 50
Rodekool 250-325 20
Savooiekool 325-375 10
Schorseneren 325-375 20
Snijbiet 375 5-10
Snijbonen 250 10
Sperziebonen 275 15
Spinazie 450-500 5
Spitskool 325-375 10
Spruiten 275-325 10
Sugarsnaps 250 5
Taugé * 0,5
Uien * 10
Venkel 325-375 10
Waterkers * 2
(Winter)postelein 450-500 5
Winterwortel * 7
Witlof 325-375 5
Witte kool 250-325 10
Waspeen 250-325 15
Zeekraal 325 2
Zuurkool (geopend/onverpakt) 250-325 10

* Deze groente eet je vaak in combinatie met andere groenten. Vul aan met andere groente tot 250 gram

Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.