Red je restjes met kerst

Herken je dat, dat je met kerst liever voor te veel dan te weinig eten zorgt? Dan bestaat de kans dat er wat overblijft. Voorkom voedselverspilling en maak op 3e kerstdag van al je kerstrestjes een nieuw feestmaal. Wij helpen je met tips!

Ook de (voor)bereiding telt!

We doen nog even een stap terug. Want goed nadenken over wat je op tafel zet, helpt ook om voedselverspilling te voorkomen. Onze tips:

• Bedenk van tevoren wie er mee eten. Zijn het grote of kleine eters? Wat lusten ze welf of niet? Stem hier de recepten en hoeveelheden op af.
• Check je ook voorraad. Misschien heb je bepaalde ingrediënten al in huis. Je kunt gasten ook vragen om iets mee te nemen. Of bekijk het andersom: bedenk gerechten op basis van wat je in huis hebt.
• Maak een boodschappenlijstje, met daarbij de hoeveelheden die je nodig hebt. Dit helpt ook om impulsaankopen te voorkomen. Zo houd je minder snel eten over en het is goedkoper.
• Bewaar eten op de juiste plek. Tomaat, komkommer en paprika blijven lekkerder en langer goed buiten de koelkast. Zodra ze zijn aangesneden, bewaar je ze beter wel in de koelkast. Dat geldt ook voor tropisch fruit. Bekijk in de Bewaarwijzer waar je producten het beste bewaart.
• Kook op maat en gebruik voor het afwegen van ingrediënten een weegschaal of maatbeker. Bekijk welke hoeveelheden je per persoon kunt aanhouden.
• Zet eten in kleine hoeveelheden op tafel en vul pas aan als het (bijna) op is. Ook bij gourmetten, fonduen en steengrillen is het slim om vlees, vis en groente in kleinere hoeveelheden op tafel te zetten. Dan staat het niet te lang buiten de koelkast.
  

Restjes slim bewaren

Heb je restjes over van het kerstdiner? Laat ze afkoelen en zet ze binnen 2 uur in de koelkast. Een grote pan soep kun je bijvoorbeeld sneller laten afkoelen door deze in een bak koud water te zetten. Eet restjes binnen 2 dagen op, of vries het eten in.

Restjes kun je na het kerstdiner natuurlijk ook gelijk meegeven aan je gasten, of delen met je buren. Dat past mooi bij de kerstgedachte!

En heb je nog ingrediënten over, zoals een halve komkommer of bakje kwark? Bewaar ze op een vaste plek in je koelkast, bijvoorbeeld op ooghoogte. Zo weet je altijd wat als eerste op moet. Je kunt er nog van alles mee maken. Kijk hieronder voor inspiratie.

Koken met kerstrestjes

Door slim te combineren kun je van restjes nog een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Bijvoorbeeld soep, een omelet of salade. En wat dacht je van een pannenkoekje met fruit? Laat je inspireren door de afbeelding (pdf) hieronder of scrol verder voor meer tips.

Soep

• Verwerk overgebleven (kerst)groente in een soep.
• Pompoen, broccoli, bloemkool en wortel zijn fijn als basis (eventueel gepureerd).
• Gekookte (zoete) aardappel of peulvruchten zijn lekker voor erin.
• Breng op smaak met restjes kruiden.

Salade

• Bijna alle kerstrestjes passen in een salade.
• Ideaal zijn sla en restjes groente, aangevuld met gekookte pasta of rijst.
• Breng op smaak met kruiden of maak een dressing.
• Lekker met croutons van oud brood.

Omelet

• Bak een omelet van ei, ui en groente zoals spruitjes en champignon.
• Voeg eventueel restjes geraspte kaas, een scheut melk en verse kruiden toe.
• Alleen even fijnsnijden en gaar bakken.

Roerbakken

• Vis of vlees is ideaal voor een snelle roerbak.
• Ook restjes (bereide) groenten passen er prima in.
• Mix eventueel met rijst, mie of noedels.
• Kort wokken of bakken en klaar.

Pannenkoek

• Overgebleven (gestoofd) fruit smaakt lekker zoet in pannenkoekjes.
• Meng een beetje melk, bloem en ei voor het beslag.
• Schep in een pan en bak aan beide kanten lichtbruin.
• Fruit erover en even verwarmen op laag vuur.

Bruschetta

• Maak van oud (stok)brood een lekkere bruschetta.
• Snijd brood in plakjes, bevochtig ze een beetje.
• Restjes kaas/mozzarella, tomaat en basilicum zijn top als topping.
• Gratineer kort in de oven, of bak brood in een pannetje.