Fosfor (fosfaat)

Omschrijving

Fosfor is een mineraal.

Waar zit fosfor in?

Fosfor komt in alle voedingsmiddelen voor in de vorm van fosfaat. Fosfor zit vooral in melk, melkproducten, kaas, vis, vlees, peulvruchten en volkoren producten.

Gezondheidseffecten

Fosfor of fosfaat geeft samen met calcium stevigheid aan botten en tanden. Ook vervult fosfor een functie bij de energiestofwisseling (tijdelijke opslag en transport) in het lichaam.

Fosfortekort 

Het lichaam heeft niet snel een tekort aan fosfor. Alleen door overmatig gebruik van geneesmiddelen, waaronder maagzuurremmers, kan een tekort ontstaan. Te weinig fosfor leidt tot pijn in spieren en botten, gebrek aan eetlust en het ontstaan van nierstenen.

Te veel fosfor

Een te grote inname van fosfor kan met een normale voeding bij een normale gezondheid niet voorkomen. 

Een teveel aan fosfor kan wel ontstaan wanneer, bijvoorbeeld als gevolg van veroudering, de nieren minder goed werken. Die scheiden dan te weinig fosfor uit waardoor na een tijd botontkalking kan ontstaan. 

Voedingsadvies

Als je gezond en gevarieerd eet volgens de Schijf van Vijf krijg je voldoende fosfor binnen.

Aanbevolen inname

Voor fosfor is door de Gezondheidsraad een adequate inname bepaald die richting geeft aan de hoeveel je dagelijks zou moeten eten. Deze hoeveelheid moet je niet gebruiken als streefwaarde, maar geeft richting aan hoeveel je nodig hebt. De Gezondheidsraad geeft namelijk aan dat onderbouwing voor de hoeveelheid die je zou moeten eten zwak is. Dat betekent dat er weinig onderzoek beschikbaar is, of dat er geen wetenschappelijke overeenstemming bestaat over de manier waarop de waarde tot stand komt. Bij gezonde mensen die voldoende eten komen fosfor-tekorten niet voor.