Fosfor (fosfaat)

Wat is fosfor (fosfaat)?

Fosfor, ook wel bekend als fosfaat, is een mineraal.

Waar zit fosfor (fosfaat) in?

Fosfor komt in voedingsmiddelen voor in de vorm van fosfaat. Fosfor zit vooral in melk en melkproducten, vis, vlees, peulvruchten en volkoren graanproducten.

Waarvoor heb je fosfor (fosfaat) nodig?

Fosfor geeft samen met  calcium stevigheid aan botten en tanden. Ook vervult fosfor een functie bij de energiestofwisseling (tijdelijke opslag en transport) in het lichaam.

Hoeveel fosfor (fosfaat) heb je per dag nodig?

Voor fosfor zijn er te weinig gegevens om een norm te bepalen. Toch heeft de Gezondheidsraad wel een adequate inname (AI) bepaald die aangeeft hoeveel fosfor je op een dag zou moeten binnenkrijgen. In de tabel hieronder zie je de AI van fosfor voor verschillende groepen. Deze hoeveelheid moet je niet gebruiken als streefwaarde, maar geeft richting aan hoeveel je nodig hebt per dag.

Wil je weten hoeveel fosfor je binnenkrijgt? Dat kan met ons online eetdagboek Mijn Eetmeter. Je kunt ook de  Schijf van Vijf voor jou invullen voor een voedingsadvies op maat.

Wat zijn de gevolgen van een tekort aan fosfor (fosfaat)?

Het lichaam heeft niet snel een tekort aan fosfor. Alleen door overmatig gebruik van geneesmiddelen, waaronder maagzuurremmers, kun je een fosfortekort ontwikkelen. Te weinig fosfor leidt tot pijn in spieren en botten, gebrek aan eetlust en het ontstaan van nierstenen.            

Wat zijn de gevolgen van te veel fosfor (fosfaat)?

Een te grote inname van fosfor kan met een normale voeding bij een normale gezondheid niet voorkomen. Een teveel aan fosfor kan wel ontstaan wanneer de nieren minder goed werken, bijvoorbeeld als gevolg van veroudering. Als je nieren minder goed werken, scheid je te weinig fosfor uit waardoor na een tijd botontkalking kan ontstaan.

Aanvaardbare bovengrens

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft voor fosfor geen aanvaardbare bovengrens vastgesteld. Wel heeft de EFSA geconcludeerd dat volwassenen een inname van 3.000 milligram fosfor per dag goed verdragen.