Materialen
Bakplaat, bakpapier, keukenmachine/staafmixer
Bereiding
- Pel de ui en de knoflook en snijd fijn. Schil de gember en rasp fijn.
-
Spoel de linzen af in een vergiet en laat uitlekken.
-
Verhit 2/3 van de olie en bak de ui en gember ongeveer 10 minuten tot de ui zacht en licht
gekaramelliseerd is. Voeg de knoflook toe en bak nog een paar
minuten.
-
Voeg alle specerijen toe behalve de paprikapoeder.
-
Roer kort door en voeg de
tomatenpuree en tamarindepasta toe.
-
Voeg de linzen en het water toe. Breng het
geheel aan de kook, zet de warmtebron lager en laat het met een deksel op de pan 10 minuten koken of tot de linzen zacht zijn.
-
Verwarm de oven voor op 190 °C.
-
Was de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm.
-
Meng met de rest van de olie en het gerookte paprikapoeder. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ongeveer 10 minuten lichtbruin en gaar. Schep de zoete
aardappelblokjes een paar keer om.
-
Snijd de limoen in parten. Was de koriander en hak fijn.
-
Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
-
Serveer de soep met de aardappelblokjes, een
partje limoen en wat fijngesneden koriander.
Extra informatie
Dit recept maakten we samen met Neda Oliai
Neda Oliai deelt met ons de lekkerste recepten uit het Midden-Oosten. Meer recepten van Neda:
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.