Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Kerstmenu's 2021

Kies jouw favoriete kerstdiner!

Ga je dit jaar voor een superfeestelijk én haalbaar kerstmenu? De recepten van onze kerstmenu's zijn vrij snel en makkelijk te bereiden. Groente staat centraal en de Schijf van Vijf vormt de basis voor onze kerstmenu’s. Veel kookplezier!

Kerstmenu met vis

Recept van het Voedingscentrum: Witlofschuitje met paddenstoelenpaté

Witlofschuitje met paddenstoelenpaté

Een blikvanger op tafel
Recept van het Voedingscentrum: Vispotje met bloemkoolsalade en kruidige aardappelpuree

Vispotje met bloemkoolsalade en kruidige aardappelpuree

Kerstkleuren in al hun glorie
Recept van het Voedingscentrum: Gegrilde pruimen met vruchtencoulis en amandelgranola

Gegrilde pruimen met vruchtencoulis en amandelgranola

Fruitige afsluiter
 
 

Kerstmenu vegetarisch

Recept van het Voedingscentrum: Mini pancakes met geitenkaascrème en bietsprieten

Mini pancakes met geitenkaascrème en bietsprieten

Romig en knapperig

Video: zo maak je het voorgerecht

Recept van het Voedingscentrum: Groentestrudel met pecannoten

Groentestrudel met pecannoten

Vol van smaak en helemaal plantaardig

Video: zo maak je het hoofdgerecht

Recept van het Voedingscentrum: Romig dessert met sinaasappel en chocolade

Romig dessert met sinaasappel en chocolade

Minimale inspanning, maximaal effect

Video: zo maak je het nagerecht

 
 

De gezichten achter de kerstmenu's

Els Dijkstra (links) en Suzanne Jacobs (rechts) zijn de chefs van het Voedingscentrum. Elk jaar stellen zij de kerstmenu's samen. Suzanne gaat dit jaar voor een vegetarisch menu en Els richt zich op recepten met vis, daar is ze zelf ook gek op.

"Beide menu's zijn natuurlijk verrukkelijk", zegt Els. "Verder moeten de recepten vooral goed te maken zijn. De ingrediënten zijn makkelijk te krijgen, het geheel is niet al te duur, we gebruiken groente van het seizoen en het is nog gezond ook."

Hoe zo'n menu tot stand komt? "Vaak begin ik een paar maanden voor kerst al met het zoeken naar inspiratie", zegt Suzanne. "Ik bewaar altijd kersttijdschriften, die blader ik dan door om in de stemming te komen. Of ik zoek op internet naar mooie beelden."

Zes keer een recept testen

Els maakt al sinds de jaren 70 kerstmenu’s voor het Voedingscentrum. "In die tijd had ik een proefpanel door het hele land. Ik testte daarmee ook de kerstrecepten en daar leerde ik veel van." Inmiddels bestaat zo'n testpanel niet meer. Maar vrienden en familie hebben die smakelijke taak overgenomen.

Zo'n testronde is heel belangrijk, zegt Suzanne. "Je ontdekt altijd dingen die nog anders kunnen. Bijvoorbeeld ietsje meer bakpoeder in de pannenkoekmix voor luchtigere pancakes. Heel soms is het de eerste keer al raak, maar ik heb ook weleens een recept zes keer moeten maken omdat er steeds iets misging!"

 
 

Kan je nog tips gebruiken?

Deze tips zijn handig voor de voorbereiding van het kerstdiner:

  • Als je veel boodschappen moet doen, splits het dan op. Haal een week van tevoren de houdbare ingrediënten en de dag voor het diner de verse producten als groente, fruit, kruiden, vlees en vis.
  • Serveer de gerechten in mooie schalen op tafel en laat mensen zelf opscheppen. Hoef jij geen moeite te doen om kunstwerkjes te maken van de borden.

Hieronder vind je nog meer tips en inspiratie.

Gourmetrecepten

Veel mensen gourmetten tijdens de feestdagen. Bekijk onze recepten en tips voor een gezond avondje gourmetten.

Red je kerstrestjes

Restjes over van kerst? Voorkom verspilling: maak van 3e kerstdag een verspillingsvrije feestdag.

Kersthapjes

Welke hapjes ga jij maken met kerst? Bekijk onze pagina's met recepten voor hartige en zoete kersthapjes.
 
 

Kerstbrunch of -lunch

Brunchen of lunchen tijdens de kerstdagen? Wij hebben lekkere en gezonde recepten en ideeën voor je op een rij gezet.

Gezonde snacks

Lekkere snacks maak je makkelijk zelf. Bekijk de voorbeelden en ga aan de slag.

Zoek recepten

Meer inspiratie? Op onze receptensite maak je keuze uit bijna 2.000 heerlijke recepten.