Surinaamse bruine bonen met rijst

Dit recept is in samenwerking met Jennifer Jessica van ‘Surinaams koken met Jen’ geschreven. Makkelijk te maken en heerlijk voedzaam! De bruine bonen zijn een goede vervanging van vlees.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
675 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
1 ui
1 teentje knoflook
200 gram kousenband
3 tomaten
2 eetlepels olie
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout

6 pimentkorrels
1 laurierblad
200 ml water
400 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
5 gram verse selderij

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
Maak de kousenband schoon en snijd in stukjes.
Was de tomaten en snijd in blokjes.
Bak de ui en knoflook zacht in de olie. Bak de tomaten en tomatenpuree kort mee.
Voeg de pimentkorrels en het laurierblad toe. Schenk het water erbij en breng het geheel aan de kook.
Kook de kousenband in weinig water in 15 minuten gaar.
Spoel de bruine bonen af en laat uitlekken.
Voeg de bruine bonen toe aan de tomaten en stoof het geheel nog 10 minuten.
Verwijder de pimentkorrels en het laurierblad.
Was de selderij en snijd klein.
Meng de selderij door de bonen en serveer de rijst en kousenband erbij.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Jennifer Jessica

Jennifer van 'Surinaams koken met Jen' maakt de heerlijkste gerechten. Dit recept heeft ze voor onze site gemaakt. Meer recepten van Jen:

Variaties

Vervang kousenband met sperziebonen. Ook lekker met zuurgoed met komkommer en ui.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	675 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	101 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	24 gram
Eiwit	24 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.