Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Okrasoep met tom tom

Okrasoep met tom tom

Jennifer Jessica deelde met ons dit recept voor Surinaamse soep. De soep is extra speciaal door tom tom, oftewel balletjes van bakbanaan.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 675 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 100 gram runderpoelet (ribbesoep)
  • 2 pimentkorrels
  • 1 (vers) laurierblaadje
  • 1 kipfilet
  • 1 ui
  • 5 takjes bladselderij
  • 1 grote bakbanaan
  • 100 gram okra (oker)
  • 100 gram tajerblad
  • 100 gram antroewa
  • 125 gram zilvervliesrijst

Bereiding

  1. Breng 2 liter water met het rundvlees, de pimentkorrels en de laurierblaadjes aan de kook. Trek er in 3 uur de bouillon van. Als je dit in een snelkookpan doet, is de bereidingstijd korter. 
  2. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
  3. Pel de ui en snijd hem in snippers.
  4. Was de selderij.
  5. Doe de kipfilet, de ui en de selderij bij de bouillon en breng aan de kook.
  6. Pel de bakbanaan en snijd hem in stukken.
  7. Kook de banaan ongeveer 12 minuten.
  8. Laat de bananen afkoelen, prak hem en maak er balletjes (tom tom) van.
  9. Was de oker, het tajerblad en de antroewa. Snijd de oker in stukken, het tajerblad in repen en de antroewa in blokjes.
  10. Doe de groente bij de bouillon en kook de soep nog 30 tot 45 minuten.
  11. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  12. Serveer de soep met de tom tom en een kommetje rijst.

Ingrediënten over?

bladselderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 675 kcal
Vet 5 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 117 gram
Waarvan suikers 33 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit