Mercimek corbasi

Gülsah Kayar maakte deze soep voor ons. Gülsah: "Als er één soep is die bekend is onder Turken is het wel mercimek çorbasi, oftewel linzensoep. Het is superpopulair en extra lekker met citroensap en chilivlokken."

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
560 kcal

Ingrediënten

1 ui
250 gram (winter)wortel
100 gram aardappel
125 gram rode linzen
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels tomatenpuree zonder zout (blik)
2 theelepels peperpuree

600 ml water
chilivlokken
citroensap
200 gram (Turks) bruinbrood

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Pel de ui en snijd fijn.
Maak de wortel schoon en snijd in blokjes.
Schil de aardappel en snijd in stukken.
Was de linzen in een zeef en laat goed uitlekken.
Verwarm de olie in een pan en bak de ui zacht.
Bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg de wortel, aardappel, peperpuree, linzen en het water toe en breng dit aan de kook.
Laat de soep 15 minuten koken tot de linzen gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
Breng de soep op smaak met wat pepervlokken en citroensap.
Serveer met het brood.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar van diëtistenpraktijk Nutry weet wat ze doet in de keuken. Ze maakt gerechten vol smaak én als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Meer recepten van Gülsah:

Variaties

Gebruik in plaats van 2 theelepels peperpuree (biber salçasi) 1 theelepel sambal. En je kunt een (Turks) bruinbrood vervangen door 4 bruine boterhammen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	560 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	85 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	21 gram
Eiwit	25 gram
Zout	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.