Türlü

Het recept voor deze Turkse groentestoofpot met rundvlees maakte Gülsah Kayar voor ons. Gülsah: "Türlü betekent letterlijk ‘mix’. Deze naam is gekozen omdat er verschillende soorten groenten worden gebruikt. In plaats van bulgur kun je ook aardappel gebruiken in dit gerecht."

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
2 Turkse groene pepers
1 rode (punt)paprika
1 aubergine
1 courgette
100 gram snijbonen
2 tomaten

200 gram runderlap
2 eetlepels vloeibare margarine
½ eetlepel tomatenpuree zonder zout (blik)
(zwarte) peper
150 gram bulgur

Bereiding

Maak de groenten schoon.Snijd de pepers en paprika in halve ringen.
Pel de ui en knoflook en snijd deze fijn.
Snijd repen schil van de aubergine en courgette.Halveer ze in de lengte en snijd de rest in plakken van 0,5 cm.
Snijd de snijbonen in stukken van 4 cm.
Ontvel de tomaten en snijd in stukken.
Snijd de runderlappen in blokjes.
Verhit margarine in een pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Roer in een kom de tomatenpuree los met wat warm water.
Voeg de ui, knoflook, snijbonen, aubergine, courgette, paprika, pepers en tomaten toe aan het vlees.
Schenk het tomatenpureemengsel over het geheel en breng op smaak met peper.
Stoof het gerecht 60 minuten met een deksel op de pan.
Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de groente met de türlü en bulgur.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar van diëtistenpraktijk Nutry weet wat ze doet in de keuken. Ze maakt gerechten vol smaak én als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Meer recepten van Gülsah:

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Aubergine is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	62 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	18 gram
Eiwit	42 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.