Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Türlü

Türlü

Het recept voor deze Turkse groentestoofpot met rundvlees maakte Gülsah Kayar voor ons. Gülsah: 'Türlü betekent letterlijk ‘mix’. Deze naam is gekozen omdat er verschillende soorten groenten worden gebruikt. In plaats van bulgur kun je ook aardappel gebruiken in dit gerecht.'
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 575 kcal

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 (Turkse) groene pepers
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 100 gram snijbonen
  • 2 (tros)tomaten
  • 200 gram runderlap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout (blik)
  • (zwarte) peper
  • 150 gram bulgur

Bereiding

  1. Maak de groenten schoon. Snijd de pepers en paprika in halve ringen.
  2. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
  3. Snijd repen schil van de aubergine en courgette. Halveer de groente in de lengte en snijd in halve plakken.
  4. Snijd de snijbonen in stukken.
  5. Ontvel eventueel de tomaten en snijd in stukken.
  6. Snijd de runderlappen in blokjes.
  7. Verhit margarine en bak het vlees aan alle kanten lichtbruin.
  8. Roer in een kom de tomatenpuree los met wat warm water.
  9. Voeg de ui, knoflook, snijbonen, aubergine, courgette, paprika, pepers en tomaten toe aan het vlees.
  10. Schenk het tomatenpureemengsel over het geheel en breng op smaak met peper.
  11. Stoof het gerecht 60 minuten met een deksel op de pan gaar.
  12. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  13. Serveer de türlü met de bulgur.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar van diëtistenpraktijk Nutry weet wat ze doet in de keuken. Ze maakt gerechten vol smaak én als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Meer recepten van Gülsah:

Variaties

Lekker met een frisse salade, bijvoorbeeld van paprika en komkommer.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 575 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 18 gram
Eiwit 42 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.