Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Menemen (Turks ei met tomaat en groene peper)

Menemen (Turks ei met tomaat en groene peper)

Diëtist Gülsah Kayar maakte dit lekkere gerecht voor ons. Gülsah: "Wat niet mag ontbreken bij het Turkse (weekend)ontbijt is menemen. Het liefst wordt het gegeten met Turkse pide waarbij er een stuk brood wordt afgebroken als hulpmiddel om een stukje menemen uit de pan te ’lepelen’.”

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • lunch, ontbijt
  • 410 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 2 groene Turkse pepers (Sivri pepers)
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • stuk bruin Turks brood of 4 volkoren boterhammen
  • 30 gram magere Turkse witte kaas

Bereiding

  1. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
  2. Was de pepers en verwijder de zaadlijsten en steel. Snijd de pepers in dunne ringen.
  3. Bak de pepers zacht in de margarine.
  4. Voeg de tomaten toe en laat ze mee gaar worden.
  5. Breek de eieren boven de pan en roer ze door de groente. Laat de eieren gaar worden.
  6. Serveer warm met bruin Turks brood en Turkse witte kaas.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar weet wat ze doet in de keuken. Qua smaak natuurlijk. En als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Voor ons maakte ze een aantal recepten!
Gülsah maakte een aantal recepten voor het Voedingscentrum

Meer recepten van Gülsah:

Türlü (groentestoofpot met rundvlees)
Gevulde aubergines (Karniyarik uit de oven)
Warme Ayran soep (Sicak Ayran Asi Corbasi)
Gevulde Turkse paprika’s met bulgur (Bulgurlu biber dolmasi)
Mungbonen salade (Mas Fasulyesi Salatasi)
Gevulde abrikozen hapje (Kayisi Tatlisi) 
Turkse snijbonenstoofpot
Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)
Ezogelin soep
Courgette mucver
Volkoren simit

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Witte kaas over? Bewaar het in de gesloten verpakking nog ongeveer 4 dagen in de koelkast. Serveer het met deze Turkse hartige pannenkoeken.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 410 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 36 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 23 gram
Zout
1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept