Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Menemen (Turks ei met tomaat en groene peper)

Menemen (Turks ei met tomaat en groene peper)

Diëtist Gülsah Kayar maakte dit lekkere gerecht voor ons. Gülsah: "Wat niet mag ontbreken bij het Turkse (weekend)ontbijt is menemen. Het liefst wordt het gegeten met Turkse pide waarbij er een stuk brood wordt afgebroken en als hulpmiddel om een stukje menemen uit de pan te 'lepelen' wordt gebruikt."

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • ontbijt, lunch
  •  

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 2 groene Turkse pepers (Sivri pepers)
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • stuk bruin Turks brood of 4 volkoren boterhammen
  • 30 gram magere Turkse witte kaas

Bereiding

  1. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
  2. Was de pepers en verwijder de zaadlijsten en steel. Snijd de pepers in dunne ringen.
  3. Bak de pepers zacht in de margarine.
  4. Voeg de tomaten toe en laat ze mee gaar worden.
  5. Breek de eieren boven de pan en roer ze door de groente. Laat de eieren gaar worden.
  6. Serveer warm met bruin Turks brood en Turkse witte kaas.

Ingrediënten over?

Witte kaas over? Bewaar het in de gesloten verpakking nog ongeveer 4 dagen in de koelkast. Serveer het met deze Turkse hartige pannenkoeken.

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar weet wat ze doet in de keuken. Qua smaak natuurlijk. En als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Voor ons maakte ze een aantal recepten!
Gülsah maakte een aantal recepten voor het Voedingscentrum

Meer recepten van Gülsah:

Türlü (groentestoofpot met rundvlees)
Gevulde aubergines (Karniyarik uit de oven)
Warme Ayran soep (Sicak Ayran Asi Corbasi)
Gevulde Turkse paprika’s met bulgur (Bulgurlu biber dolmasi)
Mungbonen salade (Mas Fasulyesi Salatasi)
Gevulde abrikozen hapje (Kayisi Tatlisi) 
Turkse snijbonenstoofpot
Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)
Ezogelin soep
Courgette mucver
Volkoren simit

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 420 kcal 420 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,5 gram 1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept