Ezogelin soep (Ezogelin Corbasi)

Diëtist Gülsah Kayar maakte deze soep voor ons. Gülsah: "Ezogelin soep is één van de meest bekende soepen in de Turkse keuken. ‘Gelin’ betekent letterlijk ‘bruid’ in het Turks. Ooit wist een pasgetrouwde vrouw niet hoe ze moest koken dus gooide ze maar een aantal ingrediënten bij elkaar in de pan; en dat werd een soep die na eeuwen nog steeds een favoriet is. In dit recept hebben wij witte rijst vervangen door zilvervliesrijst."

2 personen
30+ minuten
lunch

Ingrediënten

40 gram rode linzen
600 ml water
20 gram zilvervliesrijst
15 gram bulgur
1 ui
1 eetlepel vloeibare margarine

½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
1 theelepel gedroogde munt
citroensap
chilivlokken (pul biber)

Bereiding

Was de linzen in een zeef.
Breng het water aan de kook en voeg de linzen, de rijst en de bulgur toe. Kook dit in ca. 20 minuten gaar.
Pel de ui en snijd hem klein.
Fruit de ui in de margarine zacht.
Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg de munt toe en bak 2 minuten mee.
Roer dit door de linzen en laat nog 10 minuten koken.
Serveer de soep met wat citroensap en chilivlokken.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree over? Maak er deze heerlijke tomatensalsa van. Lekker dippen!

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar weet wat ze doet in de keuken. Qua smaak natuurlijk. En als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Voor ons maakte ze een aantal recepten!
Gülsah maakte een aantal recepten voor het Voedingscentrum

Gülsah maakte een aantal recepten voor het Voedingscentrum

Meer recepten van Gülsah:

Gevulde aubergines (Karniyarik uit de oven)
Warme Ayran soep (Sicak Ayran Asi Corbasi)
Gevulde Turkse paprika’s met bulgur (Bulgurlu biber dolmasi)
Turkse hartige pannenkoeken (Kaygana)
Mungbonen salade (Mas Fasulyesi Salatasi)
Gevulde abrikozen hapje (Kayisi Tatlisi)
Turkse snijbonenstoofpot
Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)
Menemen (Turks ei)
Courgette mucver
Türlü (groentestoofpot met rundvlees)
Volkoren simit

Informatie over dit recept

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	175 kcal	175 kcal
Vet	5 gram	5 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	25 gram	25 gram
Waarvan suikers	2 gram	2 gram
Vezels	6 gram	6 gram
Eiwit	7 gram	7 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken