Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Ezogelin soep (Ezogelin Corbasi)

Ezogelin soep (Ezogelin Corbasi)

Diëtist Gülsah Kayar maakte deze soep voor ons. Gülsah: "Ezogelin soep is één van de meest bekende soepen in de Turkse keuken. ‘Gelin’ betekent letterlijk ‘bruid’ in het Turks. Ooit wist een pasgetrouwde vrouw niet hoe ze moest koken dus gooide ze maar een aantal ingrediënten bij elkaar in de pan; en dat werd een soep die na eeuwen nog steeds een favoriet is. In dit recept hebben wij witte rijst vervangen door zilvervliesrijst."

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • lunch
  •  

Ingrediënten

  • 40 gram rode linzen
  • 20 gram zilvervliesrijst
  • 15 gram bulgur
  • 1 ui
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 theelepel gedroogde munt
  • citroensap
  • chilivlokken (pul biber)

Bereiding

  1. Was de linzen in een zeef.
  2. Breng 600 ml water aan de kook en voeg de linzen, de rijst en de bulgur toe. Kook dit in ca. 30 minuten gaar.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Fruit de ui in de margarine zacht.
  5. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg de munt toe en bak 2 minuten mee.
  6. Roer dit door de linzen en laat nog 10 minuten koken.
  7. Serveer de soep met wat citroensap en chilivlokken.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree over? Maak er deze heerlijke tomatensalsa van. Lekker dippen!

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar weet wat ze doet in de keuken. Qua smaak natuurlijk. En als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Voor ons maakte ze een aantal recepten!
Gülsah maakte een aantal recepten voor het Voedingscentrum

Meer recepten van Gülsah:

Gevulde aubergines (Karniyarik uit de oven)
Warme Ayran soep (Sicak Ayran Asi Corbasi)
Gevulde Turkse paprika’s met bulgur (Bulgurlu biber dolmasi)
Turkse hartige pannenkoeken (Kaygana)
Mungbonen salade (Mas Fasulyesi Salatasi)
Gevulde abrikozen hapje (Kayisi Tatlisi) 
Turkse snijbonenstoofpot
Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)
Menemen (Turks ei)
Courgette mucver
Türlü (groentestoofpot met rundvlees)
Volkoren simit

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 185 kcal 185 kcal
Vet 6 gram 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 1 gram
Koolhydraten 25 gram 25 gram
Waarvan suikers 2 gram 2 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Eiwit 7 gram 7 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept