Met een handje noten per
dag doe je jouw lichaam een plezier. Noten verlagen je LDL-cholesterol wat
helpt om je bloedvaten gezond te houden. Verder leveren noten veel gunstige
voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer, vitamine E, vitamine B1 en onverzadigd vet. Pitten en
zaden tellen ook mee voor dit advies. Je kunt dus variëren met noten, pitten en
zaden. Bekijk ook de video hieronder.
Zijn alle ongezouten noten even gezond?
Alle ongezouten noten en pinda's zijn goed voor je. Dus ongebrand (rauw), gebrand en geroosterd. Denk aan amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, pecannoten, pistachenoten en walnoten. Pinda's zijn officieel peulvruchten, maar lijken qua samenstelling en gebruik op noten. Daarom rekenen we ze in dit advies tot de noten. Ook pitten en zaden vallen vanwege hun
vergelijkbare samenstelling onder de noten. Je kunt dus variëren met noten,
pitten en zaden
Er zijn wel verschillen:
- Ongebrande noten zijn niet bewerkt en bevatten alleen de eigen aanwezige voedingsstoffen. Noten die sowieso nooit gebrand worden aangeboden zijn walnoten en paranoten.
- Gebrande noten zijn noten die zijn gefrituurd in olie. Doordat de noten op hoge temperatuur zijn gebrand, bevatten deze noten iets minder vitamines en mineralen dan de ongebrande rauwe variant. Voor hun gezondheidswaarde maakt dat niet veel uit. Omdat noten al veel gezonde onverzadigde vetten bevatten, nemen ze vrijwel geen olie meer op. Gebrande noten bevatten daarom ongeveer evenveel vet als rauwe noten.
- Geroosterde noten zijn met droge lucht geroosterd. Hier is geen olie aan te pas gekomen.
Lees ook: Zijn noten duurzaam?
Zijn walnoten
gezonder dan andere noten?
Er wordt wel eens beweerd dat het eten van walnoten de kans op kanker verkleint, maar daar is geen overtuigend bewijs voor. De samenstelling van de voedingsstoffen is voor alle noten
net wat anders, maar je kunt niet stellen dat de één beter is dan de ander. Juist
omdat de ene soort noten wat meer ijzer bevat en de andere soort vitamine E, is
het goed om te variëren met noten.
Binnen de groep noten bevatten walnoten een relatief hoge
hoeveelheid alfa-linoleenzuur (ALA).
ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur en
is een essentieel vetzuur. Dit betekent dat het lichaam het niet zelf kan maken
en je dit vetzuur via de voeding binnen moet krijgen. Omega 3-vetzuren
beschermen tegen hart- en vaatziekten. ALA zit ook in lijnzaadolie,
raapzaadolie, sojaolie en plantaardige (dieet)margarines. In kleine
hoeveelheden zit ALA in vlees en in groene bladgroenten.
Tellen notenspreads ook mee?
Ook notenpasta en pindakaas van 100% noten of 100% pinda telt mee bij noten. Een besmeerde boterham komt overeen met iets minder dan een handje noten, ongeveer 20 gram. Kijk op het etiket of er echt geen zout en suiker aan is toegevoegd.
Selenium en vegetariërs
Het gehalte aan selenium varieert tussen verschillende noten. Omdat vegetariërs geen vlees eten moeten ze selenium deels uit noten halen. Vooral paranoten bevatten veel selenium. Met een handje paranoten krijg je meer binnen dan de aanvaardbare bovengrens. Op zich is dat niet erg. De aanvaardbare bovengrens geeft namelijk de hoeveelheid die je langdurig kunt nemen zonder negatieve gezondheidseffecten. Hierbij wordt ook rekening gehouden met een veiligheidsmarge. Als je een keer over de aanvaardbare bovengrens heen gaat, krijg je niet gelijk klachten. Maar het is wel goed om te variëren met noten. Amandelen en hazelnoten bevatten nauwelijks selenium.