Listeria is een
bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. De kans op besmetting met listeria is
klein maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Vooral zwangere vrouwen moeten
oppassen omdat het bij die groep kan leiden tot een miskraam of
vroeggeboorte.
Listeria is vooral te vinden in langdurig gekoeld bewaarde
producten die zonder verhitting worden gegeten. Risicoproducten zijn rauwmelkse zachte kazen, voorverpakte gerookte vis, voorverpakte vleeswaren en rauwe
dierlijke producten.
Zwangeren, maar ook ouderen en mensen met een
verzwakt afweersysteem, kunnen deze risicoproducten beter vermijden of alleen eten als ze van tevoren goed verhit zijn geweest.