Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Marokkaanse linzenstoof (Lehdes)

Marokkaanse linzenstoof (Lehdes)

Deze makkelijke en supersmaakvolle linzenstoof heeft Safia van Healthy food by Safia voor ons gemaakt.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 4 takjes koriander
  • 150 gram bruine linzen (gedroogd)
  • 2 eetlepels olie
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 100 gram tomatenblokjes zonder zout
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • zwarte peper
  • 2 tomaten
  • 1 groene of rode paprika
  • stuk komkommer (100 gram)
  • 6 groene of zwarte olijven
  • 2 eetlepels azijn
  • ½ Marokkaans volkorenbrood of 6 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  2. Houd een eetlepel gesneden ui achter voor de salade.
  3. Was de peterselie en koriander en snijd de blaadjes fijn.
  4. Doe de linzen in een zeef en was ze goed. 
  5. Verwarm de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook.
  6. Voeg de peterselie, koriander, tomatenpuree, tomatenblokjes, kurkuma, komijn, gemberpoeder, peper, linzen en 400-500 ml water toe. 
  7. Laat de linzen op middelhoog vuur met de deksel op de pan in 30-35 minuten gaar worden.  
  8. Was de tomaten, de paprika en de komkommer en snijd alles klein. 
  9. Snijd de olijven klein en meng ze samen met de achtergehouden ui en azijn door de groente.
  10. Serveer de gestoofde linzen met de salade en Marokkaans brood.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes over? Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Ze smaken heerlijk in de Spaanse uiensoep.

Safia maakte nog meer recepten voor ons:
Marokkaanse pannenkoeken 
Marokkaanse vissoep
Tajine met kip en pompoen
Marokkaanse witte bonenstoof (loubia)
Marokkaans broodje gehakt met wortelsalade
Marokkaanse charmilla

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (augustus) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 650 kcal 650 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 85 gram 85 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 25 gram 25 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept