Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Marokkaanse linzenstoof (Lehdes)

Marokkaanse linzenstoof (Lehdes)

Deze makkelijke en supersmaakvolle linzenstoof heeft Safia van Healthy food by Safia voor ons gemaakt.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 4 takjes koriander
  • 150 gram bruine linzen (gedroogd)
  • 2 eetlepels olie
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 100 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • peper
  • 450 ml water
  • 2 tomaten
  • 1 groene of rode paprika
  • 100 gram komkommer
  • 6 groene of zwarte olijven
  • 2 eetlepels azijn
  • ½ Marokkaans volkorenbrood of 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  2. Houd een eetlepel gesneden ui achter voor de salade.
  3. Was de peterselie en koriander en snijd de blaadjes fijn.
  4. Doe de linzen in een zeef en was ze goed. 
  5. Verwarm de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook.
  6. Voeg de peterselie, koriander, tomatenpuree, tomatenblokjes, kurkuma, komijn, gemberpoeder, peper, linzen en het water toe. 
  7. Laat de linzen op middelhoog vuur met de deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar worden. Voeg zo nodig nog wat extra water toe.  
  8. Was de tomaten, de paprika en de komkommer en snijd alles klein. 
  9. Snijd de olijven klein en meng ze samen met de achtergehouden ui en azijn door de groente.
  10. Serveer de gestoofde linzen met de salade en Marokkaans brood.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes over? Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Ze smaken heerlijk in de Spaanse uiensoep.

Safia maakte nog meer recepten voor ons:
Marokkaanse pannenkoeken 
Marokkaanse vissoep
Tajine met kip en pompoen
Marokkaanse witte bonenstoof (loubia)
Marokkaans broodje gehakt met wortelsalade
Marokkaanse charmilla

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 71 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 27 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept