Loubia

Louibia is een Marokkaanse witte bonenstoof. Deze stoof is gemaakt door Safia van Healthy food by Safia.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
515 kcal

Ingrediënten

2 uien
2 teentjes knoflook
4 tomaten
5 takjes verse koriander
5 takjes verse peterselie
1 eetlepel olie
½ theelepel gemberpoeder
½ theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder

250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
1 theelepel tomatenpuree zonder zout
300 ml water
1 rode ui
(zwarte) peper
azijn
½ Marokkaans bruin brood

Bereiding

Pel de uien en de knoflook en snijd fijn.
Was de tomaten en snijd klein. Houd de helft apart.
Was de koriander en peterselie en snijd fijn. Houd wat peterselie apart.
Verwarm de olie in een pan en bak de uien 3 minuten.
Voeg de tomaten en knoflook toe en bak een paar minuten.
Voeg de koriander, peterselie en alle specerijen toe.
Spoel de bonen af en laat uitlekken.
Roer de bonen en de tomatenpuree door het mengsel.
Voeg het water toe en laat 10 minuten koken.
Pel de rode ui en snijd fijn.
Meng de rode ui door de rest van de tomaat en breng op smaak met de achtergehouden peterselie, peper en azijn.
Serveer de bonenstoof met de rauwkost en brood.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Safia

Safia van 'Healthy food by Safia' maakt de heerlijkste recepten. Dit recept heeft ze voor onze site gemaakt. Meer recepten van Safia:

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Peterselie of koriander:
Bewaar de kruiden in velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast nog ongeveer 4 dagen. Gebruik het in dit heerlijke Marokkaanse eiergerecht Charmilla.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Ui is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	515 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	73 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	22 gram
Eiwit	24 gram
Zout	1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.