Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tajine met kip en pompoen

Tajine met kip en pompoen

Deze geurige stoofpot is gemaakt door Safia van Healthy food by Safia.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 350 gram aardappelen
  • 175 gram pompoen
  • ½ rode paprika
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tomaat
  • 7 takjes peterselie
  • 7 takjes koriander
  • 2 drumsticks
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • zwarte peper
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels tomatenpuree zonder zout
  • ½ kippenbouillontablet met minder zout
  • 1 klein Marokkaans bruinbrood of 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en pompoen en snijd ze in parten.
  2. Was de paprika en de wortels en snijd ze in reepjes. 
  3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. 
  4. Pel de knoflook en snijd ze fijn. 
  5. Was de tomaat en snijd hem in fijne stukjes. 
  6. Was de peterselie en koriander en snijd de blaadjes fijn. 
  7. Leg de ui, knoflook, tomaat, peterselie, koriander en de kip in de tajine.
  8. Leg vervolgens de aardappel, pompoen, paprika en wortel om en om naast elkaar in de tajine. 
  9. Meng het paprikapoeder, peper, komijn, gemberpoeder en kurkuma met de olijfolie, giet dit over de groente en meng goed. 
  10. Meng in hetzelfde schaaltje de tomatenpuree met de kippenbouillon en 100 ml water en voeg dit toe. 
  11. Stoof de groente en kip in 60 minuten gaar. . 
  12. Serveer met Marokkaans brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 585 kcal 585 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept