Kruidige zeevruchtensoep

Geïnspireerd is op de rijke smaken van de Marokkaanse keuken. Dit is een recept van Safia van Healthy food by Safia.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

100 gram knolselderij
100 gram (winter)wortel
2 rode uien
7 takjes verse koriander
1 liter water
½ visbouillontablet met minder zout
2 tomaten
1 theelepel tomatenpuree zonder zout
2 teentjes knoflook
100 gram koolvis
70 gram inktvis
70 gram roze garnalen

2 eetlepels olijfolie
peper
¼ theelepel kurkuma
¼ theelepel gemalen komijn
¼ theelepel gemberpoeder
½ theelepel paprikapoeder
½ bruin Marokkaans brood
2 puntjes smeerkaas
2 partjes citroen

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Maak de knolselderij en wortel schoon en snijd in kleine stukjes.
Pel de uien en snijd in stukjes.
Was de koriander en snijd fijn.
Breng het water met het visbouillontablet aan de kook en voeg de groente toe.
Laat de groente in 15 minuten gaar worden en pureer met een staafmixer of in een keukenmachine.
Ontvel de tomaten en snijd in kleine stukjes.
Pureer de tomaten samen met de tomatenpuree.
Pel de knoflook en snijd fijn.
Snijd de vis in kleine stukjes en was je handen.
Verwarm de olie in een pan en bak de knoflook, vis, garnalen en inktvis.
Voeg de koriander en de specerijen toe en bak 5 minuten totdat de vis gaar is.
Voeg de gepureerde groente en de tomatenmix erbij en laat nog 5-10 minuten op lage stand pruttelen.
Serveer de soep met bruin Marokkaans brood, puntjes smeerkaas en partjes citroen.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Safia

Safia van 'Healthy food by Safia' maakt de heerlijkste recepten. Dit recept heeft ze voor onze site gemaakt. Meer recepten van Safia:

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Knolselderij is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	41 gram
Zout	2,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.