Op elke hoek van de straat vind je rond de jaarwisseling een oliebollenkraam met oliebollen, appelbeignets, appelbollen en appelflappen. Hoeveel calorieën en vetten zitten daar eigenlijk in? Koop jij ze of kies je ervoor om ze zelf te bakken? Bekijk dan onze tips voor iets gezondere oliebollen.
Deze tabel geeft inzicht en helpt kiezen:
Zelf oliebollen bakken
Traditioneel bestaan oliebollen uit een mengsel (witte) bloem, gist en melk en worden ze gefrituurd in hete olie. Oliebollen bevatten veel calorieën.
Tips voor iets gezondere oliebollen:
- Gebruik geen hard frituurvet, maar olie, zoals zonnebloem-, maïs-, soja- of arachideolie. Vloeibaar frituurvet uit een fles kan ook. Hierin zit veel minder verzadigd vet dan in hard frituurvet.
- Stel de frituur in op 150 tot 175 °C, dan neemt je oliebol niet te veel olie op.
- Bak de oliebollen goudbruin, maar niet te donker. In aangebrand eten zitten namelijk schadelijke stoffen (acrylamide en PAK’s).
- In plaats van witte bloem, kun je ook volkorenmeel proberen. Of rijstmeel, voor glutenvrije oliebollen.
- Gebruik geen of weinig poedersuiker om ze te bestrooien.
Bereid je goed voor. Zorg dat je weet hoe je het vet op de juiste temperatuur moet krijgen. Bekijk onze frituurtips.
Recepten
Oliebollen die je zelf maakt, kun je precies zo maken zoals jij ze het lekkerste vindt: met of zonder sukade, met of zonder rozijnen. Bekijk ons recept voor traditionele oliebollen.
Afhalen bij de oliebollenkraam
Liever niet zelf bakken? De meeste oliebollenkramen frituren tegenwoordig in ‘gezonde’ olie of vloeibaar vet. Daardoor bevatten de oliebollen en appelbeignets minder verzadigd vet dan vroeger. Als je het beeldmerk verantwoord frituren ziet, betekent dat er vloeibaar vet gebruikt wordt om te frituren.