Chloride (chloor)

Wat is chloride?

Chloride is een mineraal dat dat onderdeel is van keukenzout (natriumchloride). 1 gram keukenzout bestaat uit 0,4 gram natrium en 0,6 gram chloride. 

Wat is chloraat?

Chloraat is een zout van chloorzuur. Dat kan ontstaan als bijproduct tijdens het schoonmaken van de fabriek met desinfectiemiddelen met chloor. Lees meer over chloraat.

Waar zit chloride in?

Chloride zit in vrijwel alle voedingsmiddelen. Het is dan vooral gebonden aan andere mineralen, zoals natrium (natriumchloride) en kalium (kaliumchloride). De belangrijkste bron van chloride in voeding is keukenzout (natriumchloride).

Naar schatting voegen we zo’n 20% van de hoeveelheid zout die we binnenkrijgen zelf toe aan ons eten. Ongeveer 80% komt uit keukenzout dat fabrikanten toevoegen aan producten, zoals aan brood en kant-en-klaarmaaltijden. Lees meer over zout.

Waarvoor heb je chloride nodig?

Chloride speelt een rol bij het regelen van de vochtbalans in het lichaam, samen met natrium en kalium. 

Hoeveel chloride heb je per dag nodig?

In Nederland zijn er geen aanbevolen hoeveelheden voor chloride vastgesteld. Door het Institute of Medicine (IOM) is er wel een adequate inname (AI) bepaald. Deze is voor volwassenen 2,3 gram chloride per dag. Omdat chloride voornamelijk wordt geleverd door zout in de vorm van natriumchloride is de adequate inname voor chloride door het IOM afgeleid van de adequate inname voor natrium.

Als je eet volgens de Schijf van Vijf en weinig of geen zout toevoegt bij het koken, krijg je voldoende en niet te veel chloride binnen.

Wat zijn de gevolgen van te weinig chloride?

Het is onwaarschijnlijk dat je te weinig chloride binnenkrijgt. In eten en drinken zit veel toegevoegd zout, waardoor je automatisch al meer dan genoeg chloride binnenkrijgt. Ook bij een zoutarm dieet is er geen risico op een tekort. Chloride komt namelijk voor in bijna alle voedingsmiddelen en de nieren zorgen ervoor dat je lichaam niet te veel chloride verliest.    

Wat zijn de gevolgen van te veel chloride?

Een te hoge inname van zout kan leiden tot ongewenste effecten op jee gezondheid. Het belangrijkste risico is een hoge bloeddruk. Algemeen wordt aangenomen dat de gezondheidseffecten van zout gerelateerd zijn aan natrium.

Maximale hoeveelheid chloride

Er is geen aanvaardbare bovengrens vastgesteld voor de hoeveelheid chloride. Wel kun je een bovengrens van chloride koppelen aan de inname van zout/natrium. Voor alle volwassenen geldt het advies om niet meer dan 6 gram zout per dag binnen te krijgen. Dit staat gelijk aan 3,6 gram chloride. Voor kinderen is dat minder.

In de tabel hieronder zie je de maximale hoeveelheid chloride per dag voor verschillende leeftijden.