Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar
 

Hebben champignons dezelfde voedingswaarde als vlees?

Champignons leveren niet dezelfde voedingsstoffen als vlees. Je kunt vlees daarom niet vervangen door champignons.

Champignons bevatten, vergeleken met vlees, 10 keer minder eiwit. Het ijzergehalte van paddenstoelen zoals champignons is laag. De structuur en hartige smaak van champignons en paddenstoelen lijken wel een beetje op vlees.

Champignons

Kies op dagen dat je geen vlees eet voor producten met genoeg ijzer en eiwit, vitamine B12 en/of B1. Zeker als je vaak of volledig vegetarisch eet, is het goed om ervoor te zorgen dat je geen voedingsstoffen tekort komt.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.