Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Y Z
Encyclopedie A-Z

Lactose

Lactose is een suiker die in melkproducten voorkomt. Daarom heet het ook wel melksuiker. Lactose behoort tot de koolhydraten. 

Mensen met lactose-intolerantie kunnen niet goed tegen lactose. Lactose-intolerantie bij kinderen is zeldzaam. 

Omschrijving

Lactose is een suiker en valt dus onder de koolhydraten. Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. Een andere naam voor lactose is melksuiker. Lactose zit in melk van zoogdieren.

Bronnen van lactose 

Behalve in melk- en melkproducten van de koe, komt lactose ook voor in melk van andere zoogdieren, zoals geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk en ezelinnenmelk. Lactose komt vooral voor in de volgende melkproducten: 

  • melk en karnemelk
  • chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken zoals Rivella en Taksi 
  • zachte geiten- en schapenkaas
  • smeltkaas, smeerkaas, zachte buitenlandse kaas, verse kaas en Hüttenkäse 
  • yoghurt, kwark en kefir
  • vla, pap, pudding en mousse
  • slagroom, zure room en crème fraîche 

Melksuiker komt ook voor in producten waarin melk, melkpoeder of bepaalde bestanddelen uit melk zijn verwerkt. Dit staat vermeld bij de ingrediënten op de verpakking.

In harde kaas, zoals Goudse kaas, zit weinig of geen lactose. Dit komt doordat de lactose tijdens de rijping van de kaas wordt afgebroken.

Gezondheidseffecten

Lactose veroorzaakt klachten bij mensen met lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie bij kinderen is zeldzaam.