Bietenbowl met pecannoten en couscous

Deze kom vol lekkers zet je in minder dan 30 minuten op tafel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
615 kcal

Ingrediënten

¼ groentebouillontablet met minder zout
75 gram volkoren couscous
500 gram rode biet (gekookt)
1 limoen
5 gram verse kruiden zoals, koriander of peterselie
2 eetlepels olijfolie

ras el hanout
100 gram edamamebonen (gekookt)
50 gram ongezouten pecannoten
2 eetlepels hummus

Bereiding

Bereid de couscous met het stukje bouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de rode bieten in dunne plakjes.
Maak de limoen schoon, rasp wat van de schil en pers het sap uit.
Was de peterselie en snijd klein.
Breng de couscous op smaak met limoenrasp en -sap, peterselie, de helft van de olie en wat ras el hanout.
Maak de bieten op smaak met wat limoensap en de rest van de olie.
Verdeel de couscous, bieten en edamamebonen over diepe borden of kommen. Garneer met de pecannoten en hummus.

Variaties

De ras el hanout kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet. En ook de hummus maak je met dit recept eenvoudig zelf.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Rode bieten is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Limoen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	615 kcal
Vet	37 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	18 gram
Eiwit	17 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.