Balik ekmek

Dit Turks broodje met gegrilde vis maakte Emine Taskiran voor ons. Emine: "Dit broodje wordt veel gegeten als streetfood in Turkije. Met dit recept kun je het makkelijk zelf thuis maken."

2 personen
meer dan 30 minuten
lunch
360 kcal

Ingrediënten

1 rode ui
8 takjes verse peterselie
½ theelepel sumak
1 citroen
2 eetlepels olie
zwarte peper

100 gram dorade filet
2 volkoren broodjes
10 gram rucola

Bereiding

Pel de ui en snijd fijn.
Was de peterselie en snijd fijn.
Voeg de peterselie en sumak toe aan de ui en roer goed.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de citroen schoon. Rasp de helft van de schil en pers het sap uit.
Meng de rasp en het sap met de olie en wat peper.
Bestrijk beide kanten van de visfilet ermee.
Grill de vis op een rooster aan beide kanten 2-4 minuten.
Snijd de broodjes open en leg ze geopend op het rooster. Verwam 1-2 minuten.
Leg op elk broodje een visfilet en voeg de uiensalade en rucola toe.
Besprenkel met citroen naar smaak en serveer.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Emine Taskiran

Emine is docent Voeding aan de Haagse Hogeschool. Daarnaast kan ze superlekker koken. We zijn dan ook erg blij met haar recepten! Meer recepten van Emine:

Variaties

Combineer dit broodje met Kizartma, oftewel Turkse gegrilde groente, om er een hoofdgerecht van te maken.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Rucola over? Gebruik het op deze heerlijk pizza met courgette.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Ui is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	360 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	24 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	15 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.