Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar
 

Kun je eten twee keer invriezen?

Een restje van een maaltijd die je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een keer invriezen en ontdooien om op te eten. Zo heb je een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.

eten opnieuw opwarmen in magnetron

Soms heb je een restje over van een maaltijd, per ongeluk of expres. Een restje lasagne of pasta, een curry of een ovenschotel, bijvoorbeeld. Zo’n restje kun je invriezen om later op te eten, dat is veilig. Maar mocht je nog steeds iets over hebben van het opgewarmde restje, dan kun je dat beter weggooien. De kans dat je hier ziek van wordt is bij een tweede keer opwarmen een stuk groter.

Risico op voedselinfectie

Eten ontdooien, opwarmen, op tafel of het aanrecht laten staan, terug laten koelen en weer invriezen: dat zorgt voor flinke temperatuurschommelingen in je eten. Bacteriën reageren op deze schommelingen. Ze groeien bijvoorbeeld hard bij kamertemperatuur. Hoe meer bacteriën op en in je eten zitten, hoe groter de kans dat er schadelijke bij zitten. Die kunnen je flink ziek maken, een voedselinfectie noemen we dat.

Restjes bewaren

Heb je een restje van een al eerder ingevroren maaltijd over? Bewaar het dan goed afgedekt in de koelkast en eet het de volgende dag op. Als je juist graag eten invriest voor een later moment, bewaar het dan in kleinere porties. Dan kun je precies ontdooien wat je nodig hebt. De kans dat je dan nog iets over hebt is veel kleiner.

Veilig ontdooien

Als je restjes op een goede manier ontdooit, krijgen schadelijke bacteriën minder kans. Veilig ontdooien kan door de restjes de avond van tevoren in de koelkast te leggen, of door het te ontdooien in de magnetron. Verhit ontdooide producten goed en eet ze meteen op. Op het aanrecht laten ontdooien kun je beter niet doen, bij kamertemperatuur kunnen ziekmakende bacteriën snel uitgroeien.

Slim invriezen

Heb je restjes over van een maaltijd? Laat deze zo snel mogelijk afkoelen in een pan of bak met koud water. Zet ze daarna in de vriezer, daar zijn ze nog 3 maanden houdbaar. Tip: zet er een datum op zodat je later weet wanneer je het ingevroren hebt. Vermeld ook wat je hebt ingevroren, want als het eenmaal ingevroren, herken je het gerecht soms niet meer.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.

 

Is eten opwarmen in de magnetron schadelijk?Hoe kan ik beter leren koken?
Hoe kook je een ei?Kun je fruit invriezen?
Hoelang kan ik een kliekje bewaren?Hoe stel ik mijn koelkast in op de juiste temperatuur?
Kun je vlees na de TGT-datum nog eten?Waarin kan ik het beste frituren of bakken?
Moet ik de groene plekken van de aardappel wegsnijden?Kan ik kiemgroenten rauw eten, zoals taugé of alfalfa?
Is het slecht om groene tomaten te eten?Mag ik champignons rauw eten?
Welke groenten bewaar je in de koelkast?Welk fruit bewaar je in de koelkast?
Welke groenten bewaar je buiten de koelkast?Welk fruit bewaar je buiten de koelkast?
Wat betekent koel bewaren?Kun je een eten twee keer invriezen?
Kun je blikgroenten jaren na de houdbaarheidsdatum nog eten?Kun je voorgesneden groenten die over de datum zijn nog veilig eten?
Kun je vlees veilig eten zo lang het goed ruikt?Waar bewaar ik eieren het beste?
Moet ik melk over de datum weggooien?Kun je gehakt in een gesloten verpakking na de houdbaarheidsdatum nog eten?
Twijfel over de houdbaarheidsdatum: kun je dit nog opeten of niet?Hoelang kun je zalm bewaren?
Hoelang kun je sla bewaren?Waar kun je fruit het beste bewaren? En hoelang?
Hoelang kun je kwark, melk en yoghurt bewaren?Hoelang kun je gekookte rijst bewaren?
Hoelang kun je kip bewaren? En hoe zit het met gebakken kip?Hoelang kun je gehakt bewaren?
Hoelang kun je rauwe en gekookte eieren bewaren?Hoe kun je brood het beste bewaren? En hoelang?
Hoelang is brood houdbaar in de vriezer?Hoe kun je groente het beste bewaren? En hoelang?
Hoe kook je precies genoeg pasta, rijst of aardappelen?Hoe kun je duurzaam koken?
Zelf jam maken: hoe doe ik dat?Hoe kan ik meal preppen?
Waarom blijven groente langer goed in de diepvries als je ze eerst blancheert?Hoelang is eten houdbaar in de diepvries?