Menu
Zoek
Apps en tools

Hoe gril ik?

Grillen is het garen van eten op, onder of boven een gril. Zo wordt je eten knapperig aan de buitenkant en vol van smaak. Dit doe je met een grillpan, contactgrill, steengrill of de grillstand van de oven. Probeer eens gegrilde groente, zoals gegrilde aubergine, courgette en paprika.

Stap voor stap grillen

  1. Laat de groente, vlees, vis of ander product dat je gaat grillen op kamertemperatuur komen.
  2. Snijd je ingrediënten naar wens in stukken.
  3. Verwarm je grillpan, ovengrill of grillapparaat, zodat deze goed warm is. Als een druppel water in de pan sist en meteen verdampt, is de grillpan op temperatuur. Kijk bij de ovengrill of grillapparaat op de gebruiksaanwijzing.
  4. Leg je eten op of onder de gril en draai het af en toe om met een tang. Plakt je eten vast aan de grillpan? Laat het dan nog even liggen en keer het pas om als het vanzelf loslaat.
  5. Gril tot alle kanten mooi goudgeel gekleurd zijn. Pas op voor aanbranden. Zie je zwarte randjes of korstjes? Snijd die weg. Verbrande producten bevatten namelijk schadelijke stoffen: acrylamide en PAK’s.

Afhankelijk van de manier waarop je grilt, zijn er een aantal aandachspunten:

Gebruik je een contactgrill?
Dan heb je maar de helft van de bereidingstijd nodig, doordat de hitte van 2 kanten komt.
sluiten
Gebruik je de grillstand van de oven?
Plaats je eten op 5 tot 10 centimeter onder de gril als je het alleen goudgeel korstje wilt geven. Als het ook gaar moet worden is 10 tot 15 centimeter goed.
sluiten
Gebruik je een grillpan van gietijzer?
Spoel deze dan na gebruik alleen af met heet water. Zeepsop ontvet de pan te veel waardoor je eten de volgende keer aan de pan blijft kleven en dat kan het eten een bijsmaak geven. Bij grillpannen gemaakt van andere materialen kun je wel een klein beetje afwismiddel gebruiken.
sluiten

Tips bij het grillen

Van groente, aardappelen of fruit

Maak hier dan dikke plakken van, maar snijdt ze verder zo min mogelijk om vitamines te behouden. Dep voor het grillen goed droog met keukenpapier en bestrijk het eventueel met een kwastje met een beetje olie.

sluiten
Van vlees, kip of vis

Snijd vlees of kip dan in kleine stukjes. Zo gaart het sneller en verlies je minder voedingsstoffen. Vis kan je als geheel grillen. Smeer het van te voren in met wat olie om te voorkomen dat het aan de grill plakt.

Let op met rauw vlees en rauwe vis. Hierin kunnen ziekmakers zitten. Voorkom dat je ziek wordt door het goed gaar te maken. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur in het midden van het stuk vlees of vis te meten. Plaats de thermometer niet tegen een bot.

Product Kerntemperatuur (in °C)
Vlees en kip Minimaal 75
Vis 60
Rosé vlees* 55

* Vlees uit één stuk van rund of varken, zoals biefstuk, kan rosé gegeten worden, maar doorbakken is de meest veilige keuze.

sluiten

Receptinspiratie

Zoek een lekker recept op onze receptensite of meld je hieronder aan voor een van onze recept-nieuwsbrieven.

Menu van de week

Ontvang elke week lekkere recepten die gezond en duurzaam eten makkelijk maken.

Bekijk het menu van deze week.

Vegetarische favorieten

Alle vegetarische en plantaardige recepten uit het Menu van de week.

Bekijk de Vegetarische favorieten van deze week.