Vis met kruidenkorstje, snijbonen en aardappelpuree

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
460 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram snijbonen
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel mosterd
2 eetlepels halfvolle yoghurt
1 volkoren beschuit

peper, nootmuskaat
1 eetlepel olijfolie
2 stukken visfilet (bijv. pangasius)
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in snippers. Kook de snijbonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
Warm de grill voor op 175 °C.
Rooster het karwijzaad in een droge koekenpan goudgeel en neem de pan van het vuur.
Roer er de mosterd, de yoghurt, de fijngemaakte beschuit en wat peper door.
Bestrijk de vis met olie, bestrooi de vis met peper en leg de vis in een ovenvaste schaal.
Laat de vis onder de hete grill in ca. 10 minuten bruin en gaar worden.
Bestrijk de vis met het kruidenmengsel en laat dit onder de grill in enkele minuten goudgeel kleuren.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Serveer de vis met de snijbonen en aardappelpuree.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer een half jaar houdbaar

Informatie over dit recept

Snijbonen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	460 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	51 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	37 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.