Selderijstamppot met walnoten

Een stamppot gerecht met lekker veel smaak.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

600 gram aardappelen
500 gram knolselderij
3 stengels bleekselderij
50 gram walnoten
ca. 150 ml halfvolle melk

1 theelepel mosterd
paar blaadjes van de bleekselderij of bladselderij

Bereiding

Schil de aardappelen.
Maak het stuk knolselderij schoon en snijd het in blokjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes.
Kook de aardappelen met de knolselderij en de bleekselderij in weinig water gaar.
Breek de walnoten in stukken.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de aardappelen en groente met hete melk en de mosterd een smeuïge puree.
Was het selderijblad en knip het klein. Meng het door de stamppot.
Strooi de walnoten erover.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van. Ook lekker in deze linzensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Knolselderij heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	525 kcal	525 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	65 gram	65 gram
Waarvan suikers	5 gram	5 gram
Vezels	15 gram	15 gram
Eiwit	15 gram	15 gram
Zout	0,7 gram	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken