Selderijstamppot met walnoten

Een stamppotgerecht met lekker veel smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
525 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappel
500 gram knolselderij
100 gram bleekselderij
50 gram walnoten
150 ml halfvolle melk

1 theelepel mosterd
10 blaadjes blad- of bleekselderij

Bereiding

Schil de aardappelen.
Maak de knolselderij schoon en snijd in blokjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes.
Kook de aardappelen met de knolselderij en de bleekselderij in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Hak de walnoten grof.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de aardappelen en groente met de hete melk en de mosterd een puree.
Was het selderijblad, knip klein en meng het door de stamppot.
Strooi de walnoten erover.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in vershoudfolie nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van. Ook lekker in deze linzensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Knolselderij is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	525 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	16 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken