Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Robuuste sinaasappelkoek

Robuuste sinaasappelkoek

Deze koek smaakt zoet, en is een lekker tussendoortje zonder suiker.

  • 12 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 170 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 100 gram dadels zonder pit
  • 75 gram rozijnen
  • 250 gram winterwortel
  • 100 gram volkorenmeel
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koek- of speculaaskruiden
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eieren
  • 50 gram walnoten

Materialen

1 kleine cakevorm inhoud 1 liter

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon met warm water. Snijd de sinaasappel in stukken en verwijder eventuele pitjes. Hak de sinaasappel in een keukenmachine of met een staafmixer in kleine stukjes.
  2. Voeg de dadels toe en pureer het samen tot een gladde massa.
  3. Was de rozijnen.
  4. Maak de wortel schoon en rasp hem fijn.
  5. Meng de meelsoorten met het bakpoeder en de koekkruiden in een grote kom.
  6. Voeg alle andere ingrediënten toe. Voeg als het te droog wordt, iets melk toe.
  7. Zet de oven aan op 175 °C.
  8. Hak de walnoten grof en schep ze door het deeg.
  9. Bekleed de bodem van de cakevorm met een reep bakpapier en bestrijk de vorm en bakpapier met wat margarine. Schep het deeg erin.
  10. Bak de koek midden in de hete oven in 45 minuten gaar. Stort de koek op een rooster en laat hem afkoelen.

Ingrediënten over?

Noten
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10-15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 170 kcal
Vet 5 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 24 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 4 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept