Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Raapsteeltjessalade met tomaat en ei

Raapsteeltjessalade met tomaat en ei

Een heerlijke, snelle salade vol goede voedingsstoffen. Lekker vullend door de linzen.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 200 gram raapstelen
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 400 gram linzen (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Kook de eieren in 8-10 minuten hard en laat ze afkoelen.
  2. Snijd de worteltjes van de raapsteeltjes, was de groente onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
  3. Was de tomaatjes en halveer ze.
  4. Pel de ui. Snijd een halve ui in dunne halve ringen en snijd de rest in snippers.
  5. Maak een dressing van de helft van de olie, de azijn, een beetje water en de mosterd.
  6. Fruit de uiensnippers in de rest van de olie zacht. Voeg de linzen toe en laat ze warm worden.  
  7. Meng de dressing door de raapsteeltjes met de tomaatjes en de uienringen en doe dit in een schaal.
  8. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  9. Garneer de salade met de parten ei en geef de linzen erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Raapstelen is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 470 kcal 470 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 30 gram 30 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept