Prei in kruidenvinaigrette met aardappelen en burger

Geroosterde prei heeft een zoete smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
465 kcal

Ingrediënten

500 gram prei
2 eetlepels olie
2 takjes verse basilicum
2 takjes verse selderij
2 takjes verse peterselie
tijm
2 eetlepels (kruiden)azijn

1 theelepel mosterd
500 gram aardappelen
2 vegetarische burgers
1 eetlepel vloeibare margarine

Materialen

Grillpan

Bereiding

Maak de prei schoon.
Bestrijk de prei met de helft van de olie en laat in de grillpan licht kleuren en gaar worden. Keer regelmatig.
Maak de kruiden schoon en snijd klein.
Maak een vinaigrette van de rest van de olie, de azijn, mosterd, kruiden en wat peper.
Leg de prei op een bord. Schenk de marinade over de hete prei en laat dit 20 minuten intrekken.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Bak de burgers in de hete margarine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de prei op kamertemperatuur met de aardappelen en de burger.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat je vleesvervanger in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede vleesvervanger.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	465 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	8 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.