Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pizza van Turks brood

Pizza van Turks brood

Met een salade van tomaatjes, sperziebonen en ei. Dat wordt smullen!

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram sperziebonen
  • ½ sjalotje
  • 2 eetlepels olijfolie
  • azijn
  • peper
  • 2 eieren
  • stukje prei
  • Italiaanse keukenkruiden
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 (rode) ui of stukje courgette, 100 gram champignons of andere groente
  • ½ bruin Turks brood, horizontaal doorgesneden
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 100 gram kerstomaatjes

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  2. Snijd het stukje sjalot klein.
  3. Maak een dressing van 1 eetlepel olie, azijn, peper en de sjalot en meng dit door de nog warme sperziebonen. Laat dit afkoelen.
  4. Kook de eieren hard.
  5. Warm de oven voor op 220 °C.
  6. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  7. Meng de prei en wat Italiaanse keukenkruiden door de tomatenblokjes en roer tot een saus.
  8. Maak de rest van de groente schoon en snijd het klein. Roerbak de groente kort in de rest van de olie.
  9. Bestrijk de broodbodem met de tomatensaus en verdeel de groente erover.
  10. Strooi de kaas erover.
  11. Bak de broodpizza in de hete oven in ca. 10 minuten gaar en knapperig.
  12. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  13. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  14. Meng de kerstomaatjes door de sperziebonen en leg de parten ei erop.
  15. Snijd de pizza in punten en geef de salade erbij.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept