Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Pizza met tomaat, courgette en rucola

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram volkorenmeel
  • 125 gram bloem
  • 1½ theelepel gedroogde gist
  • 1 eetlepel olie
  • 1 kleine ui
  • 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
  • 150 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 1 kleine courgette
  • 2 plakjes achterham
  • 40 gram hüttenkäse
  • 40 gram geraspte kaas 30+ belegen
  • 50 gram rucolasla

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
  2. Verwarm 150 ml water tot lauwwarm.
  3. Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
  4. Warm de oven voor op maximale hitte (ca. 230 °C).
  5. Pel de ui snijd hem klein.
  6. Pureer de tomatenblokjes, de ui en de keukenkruiden met een staafmixer of in de keukenmachine.
  7. Was de courgette en schaaf hem in dunne plakjes.
  8. Snijd de ham in reepjes.
  9. Rol het deeg dun uit tot 2 ronde bodems of bedek de bakplaat van de oven met het deeg.
  10. Bestrijk het deeg met het tomatenmengsel.
  11. Verdeel er de plakjes courgette en de ham over.
  12. Verdeel er de hüttenkäse over en strooi er de geraspte kaas over.
  13. Bak de pizza onderin de hete oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
  14. Leg er plukjes rucola op.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 665 kcal 665 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 100 gram 100 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,9 gram 0,9 gram
Print dit recept
Deel dit recept