Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mexicaanse salade

Mexicaanse salade

Kleurrijke bonensalade met frisse groente en een pittige twist.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 590 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram Mexicaanse groentemix (diepvries)
  • 400 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 20 gram ingelegde Jalapeñopeper (pot)
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 theelepels Mexicaanse kruiden zonder zout
  • 250 gram (kers)tomaten
  • 1 groene paprika
  • 50 gram (krop)sla
  • 2 volkoren pistolets

Bereiding

  1. Kook de groentemix in weinig water gaar en laat dit afkoelen.
  2. Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
  3. Snijd de Jalapeñopeper in reepjes.
  4. Maak een saus van de tomatenpuree, een scheutje water, de olie, het limoensap en de Mexicaanse kruiden.
  5. Meng dit met de Jalapeñopeper door de kidneybonen.
  6. Was de tomaten en paprika en snijd klein.
  7. Meng met de Mexicaanse groentemix door de bonen.
  8. Was de sla en laat goed uitlekken.
  9. Verdeel de sla over een schaal en schep de salade erop.
  10. Snijd de pistolets in plakjes en serveer erbij.

Variaties

De Mexicaanse kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 590 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 79 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 31 gram
Eiwit 31 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.