Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mexicaanse salade

Mexicaanse salade

Lekker snel klaar!

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 590 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram Mexicaanse groentemix, diepvries
  • 1-2 blikken of potten kidneybonen (uitlekgewicht ca. 400 gram totaal)
  • 1 Jalapeñopeper (pot)
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 eetlepel olie
  • limoensap
  • Mexicaanse kruiden zonder zout
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 1 groene paprika
  • 50 gram kropsla of gemengde sla
  • 2 volkoren pistoletjes

Bereiding

  1. Kook de groentemix in een bodempje water gaar en laat dit afkoelen.
  2. Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken.
  3. Snijd de Jalapeñopeper in reepjes.
  4. Maak een saus van de tomatenpuree, 2 eetlepels water, de olie, wat limoensap en Mexicaanse kruiden.
  5. Meng dit met de Jalapeñopeper door de kidneybonen.
  6. Maak de tomaatjes en de paprika schoon. Halveer de tomaatjes en snijd de paprika in blokjes.
  7. Meng de tomaatjes, de paprika en de Mexicaanse groentemix door de bonen.
  8. Was eventueel de sla en laat het goed uitlekken.
  9. Verdeel de sla over een grote schaal en schep de salade erop.
  10. Snijd de pistoletjes in plakjes en geef ze erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Jalapeñopepers
Gebruik een schone lepel of vork om de pepers uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot Jalapeñopepers is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kropsla heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 590 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 79 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 31 gram
Eiwit 31 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept