Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijd-pastasalade met tomaatjes

Maaltijd-pastasalade met tomaatjes

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram sperziebonen
  • 200 gram volkoren pasta, bijv. macaroni
  • 3 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram gekruide tofureepjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • citroensap
  • peper
  • 150 gram kerstomaatjes
  • peterselie
  • selderij

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in stukjes en kook ze in 10 minuten beetgaar.
  2. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Bak de tofureepjes met de knoflook en de bosuitjes in de olie bruin.
  6. Neem de pan van het vuur en roer er citroensap en wat peper door.
  7. Meng dit door de afgegoten pasta en laat het afkoelen.
  8. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  9. Schep de sperziebonen en de gehalveerde tomaatjes door de pasta.
  10. Was de peterselie en de selderij en knip het klein.
  11. Maak de salade op smaak met de peterselie en de selderij en eventueel nog wat citroensap en peper.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Gebruik de rest van de tofu in deze groentestoofpot.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
buiten Schijf van Vijf 1 portie van dit gerecht is een weekkeuze buiten de Schijf van Vijf.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 650 kcal 650 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 85 gram 85 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,2 gram 1,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept