Luchtige kruidenomelet met salade en brood

Een makkelijk recept voor een heerlijke omelet.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
515 kcal

Ingrediënten

75 gram ijsbergsla
300 gram kerstomaat
azijn
1 theelepel mosterd
1 eetlepel olijfolie
6 sprietjes bieslook
3 takjes peterselie
4 takjes selderij

4 eieren
peper
2 eetlepels belegen kaas 30+ (geraspt)
2 eetlepels vloeibare margarine
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Maak de groente schoon. Snijd de sla in repen en halveer de tomaten.
Maak een dressing van wat azijn, een beetje water, de mosterd en olijfolie. Meng vlak voor het eten de dressing door de salade.
Was de kruiden en snijd klein.
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Klop de eidooiers met wat peper glad.
Spatel het eiwit, de kruiden en geraspte kaas door de dooiers.
Verwarm wat margarine en giet de helft van het eimengsel erin. Bak met een deksel op de pan de omelet aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant droog. Bak op dezelfde wijze nog een omelet.
Snijd de omelet in punten, serveer er volkorenbrood en de salade bij.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor sla met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	515 kcal
Vet	28 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	35 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	27 gram
Zout	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.