Linzensoep met pitabroodjes

Zo lekker kan vegetarisch zijn.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 eetlepel currypasta
1 eetlepel olie
150 gram bruine linzen
200 gram knolselderij
2 tomaten

150 gram soepgroente
2 bruine pitabroodjes
6 takjes koriander

Bereiding

Pel de ui en snijd hem klein.
Fruit de ui en de currypasta zacht in de olie.
Was de linzen in een zeef.
Voeg 600-750 ml water en de linzen toe aan de ui en breng dit aan de kook.
Kook de linzen in 20 minuten gaar.
Schil het stuk knolselderij en snijd het in blokjes.
Kook de laatste 10 minuten de knolselderij mee met de linzen.
Was de tomaten en snijd ze in stukken.
Doe de stukjes tomaat en de soepgroente in de soep en kook dit in enkele minuten gaar.
Bak de pitabroodjes in de broodrooster lichtbruin.
Was de koriander en knip het klein.
Strooi de koriander over de soep en geef de pitabroodjes erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Currypasta:
Gebruik een schone lepel om wat van de currypasta uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de currypasta altijd in de koelkast. De currypasta Is ongeveer 2 maanden houdbaar.

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plasticfolie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de rest in dit lekkere groentegerecht.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Knolselderij is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	79 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	28 gram
Eiwit	28 gram
Zout	1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.