Currypasta

4 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

2 uien
2 eetlepels olie
2 tomaten
stukje gemberwortel ter grootte van 1 duim
½ theelepel korianderzaad
2 teentjes knoflook

mespunt geelwortel (kurkuma)
¼ theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel garam masala
1 theelepel paprikapoeder

Bereiding

Pel de uien en snijd ze klein.
Bak de uien in de olie in ca. 20 minuten goudgeel.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Schil de gember en rasp het.
Bak de gember en het korianderzaad kort mee met de ui en pers de teentjes knoflook er bovenuit.
Voeg de kurkuma, het komijnzaad, de garam masala en het paprikapoeder toe en bak het geheel nog 1 minuut.
Voeg de tomaten toe en smoor het geheel in een paar minuten tot een smeuïge massa.

Extra informatie

Gebruik de currypasta voor vlees, tofu, vis of groente.
De hoeveelheid currypasta is geschikt om ca. 400 gram in blokjes gesneden hamlap, kipfilet, visfilet of tofu te marineren.
Bak de currypasta zacht in wat olie tot het gaat geuren. Voeg vlees, vis of tofu toe en laat het gaar worden.

Ingrediënten over?

Bewaar de currypasta in een schone pot afgedekt in de koelkast nog ca. 2 weken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	80 kcal	80 kcal
Vet	6 gram	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	5 gram	5 gram
Waarvan suikers	2 gram	2 gram
Vezels	2 gram	2 gram
Eiwit	1 gram	1 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken