Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Koolraap met couscous en kikkererwten

Koolraap met couscous en kikkererwten

Lekker couscousrecept met kikkererwten en koolraap.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 335 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram koolraap
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 250 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 120 gram volkoren couscous
  • 3 bosuien
  • 2-3 theelepels ras el hanout
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Snijd de koolraap in dunne plakken. Snijd de plakken in kleine blokjes.
  2. Kook de koolraap in weinig water in 10 minuten net gaar.
  3. Was de rozijnen.
  4. Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
  5. Meng de rozijnen met de couscous in een kom en schenk de bouillon erover. Roer met een vork los en laat afgedekt 10 minuten wellen.
  6. Maak de bosuien schoon en snijd in ringen.
  7. Fruit de bosuien met de ras el hanout en het komijnzaad in de margarine zacht.
  8. Spoel de kikkererwten in een zeef af.
  9. Warm de kikkererwten mee met de bosui.
  10. Meng de koolraap en de kikkererwten met bosui door de couscous en maak eventueel op smaak met wat ras el hanout.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Bosui:
Gebruik de rest van de bosui door de soep, salade of in een pasta met notenragout. Bewaar bosui maximaal 1 week in de koelkast of 3 maanden in de diepvries. 

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Koolraap'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 335 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 40 gram
Waarvan suikers 25 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 9 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept