Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Koolraap met couscous en kikkererwten

Koolraap met couscous en kikkererwten

Lekker couscousrecept met kikkererwten en koolraap.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram koolraap
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 250 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 120 gram volkoren couscous
  • 3 bosuitjes
  • 2-3 theelepels ras el hanout
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Snijd de koolraap in dunne plakken en schil ze. Snijd de plakken in kleine blokjes.
  2. Kook de koolraap in weinig water in ca. 10 minuten net gaar.
  3. Was de rozijnen.
  4. Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
  5. Meng de rozijnen met de couscous in een kom en schenk de bouillon erover. Roer met een vork los en laat afgedekt 10 minuten wellen.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Fruit de bosuitjes met de ras el hanout en het komijnzaad in de margarine zacht.
  8. Spoel de kikkererwten in een zeef af.
  9. Warm de kikkererwten mee met de bosui.
  10. Meng de koolraap en de kikkererwten met bosui door de couscous en maak eventueel op smaak met wat ras el hanout.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Bosuitjes:
Gebruik de rest van de bosuitjes  gesnipperd op brood, door de soep of in een salade. Bewaar bosuitjes maximaal  1 week in de koelkast. Gebruik bosui in een pasta met notenragout.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Koolraap is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 25 gram 25 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 15 gram 15 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept