Kapucijnerschotel

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

250 gram sperziebonen
2 uien
2 tomaten
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
2 eetlepels olijfolie

1 groot blik of grote pot kapucijners
1 appel

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten beetgaar.
Maak de uien en de tomaten schoon. Snijd de uien in snippers en de tomaten in blokjes.
Fruit de uien met de Italiaanse keukenkruiden in de olie zacht.
Spoel de kapucijners af en laat ze uitlekken.
Was de appel en snijd hem in blokjes.
Doe de kapucijners, de sperzieboontjes, de stukjes tomaat en de blokjes appel bij de uien en warm alles goed door.

Ingrediënten over?

Appels:
In de koelkast zijn appels 2 tot 4 weken goed te houden. Appels rijpen sneller als ze naast een banaan liggen.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Sperzieboon is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	460 kcal	460 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram	2 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Waarvan suikers	15 gram	15 gram
Vezels	25 gram	25 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	0,7 gram	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken