Groentebowl met aardappels en pindasaus

Een rijkgevulde bowl in gado gado stijl.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
245 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
100 gram wortelen
100 gram sperziebonen
100 gram komkommer
100 gram taugé
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eieren

2 eetlepels olie
1 eetlepel ketjap manis met minder zout
1 theelepel sambal
50 gram pindakaas 100%
150 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten gaar.
Maak de wortelen, bonen, komkommer en taugé schoon.
Snijd de wortelen in stukken, de bonen doormidden en de komkommer in halve maantjes.
Pel de ui en de knoflook en snijd heel fijn.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Verwarm de olie in een pan en bak de ui en knoflook 10 minuten.
Voeg de ketjap, sambal, pindakaas en melk toe en roer goed door.
Kook de wortelen en bonen in 8 minuten gaar.
Voeg de laatste minuut de taugé toe.
Giet de groente af en laat goed uitlekken en afkoelen.
Snijd de aardappelen in stukken.
Pel de eieren en snijd in parten.
Verdeel de groente, aardappelen en eieren over een schaal en serveer met de pindasaus.

Extra informatie

Bekijk ook de receptvideo.

Variaties

De sambal kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor Sambal.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	245 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	8 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	13 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.