Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot half april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Groentebowl met aardappels en pindasaus

Groentebowl met aardappels en pindasaus

Een rijkgevulde bowl in gado gado stijl.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 100 gram wortelen
  • 100 gram sperziebonen
  • 100 gram komkommer
  • 100 gram taugé
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel ketjap manis met minder zout
  • 1 theelepel sambal
  • 50 gram pindakaas 100%
  • 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten gaar.
  2. Maak de wortelen, bonen, komkommer en taugé schoon.
  3. Snijd de wortelen in stukken, de bonen doormidden en de komkommer in halve maantjes.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd heel fijn. 
  5. Kook de eieren in 8-10 minuten hard. 
  6. Verwarm de olie in een pan en bak de ui en knoflook 10 minuten. 
  7. Voeg de ketjap, sambal, pindakaas en melk toe en roer goed door. 
  8. Kook de wortelen en bonen in 8 minuten gaar.
  9. Voeg de laatste minuut de taugé toe. 
  10. Giet de groente af en laat goed uitlekken en afkoelen. 
  11. Snijd de aardappelen in stukken. 
  12. Pel de eieren en snijd in parten. 
  13. Verdeel de groente, aardappelen en eieren over een schaal en serveer met de pindasaus. 

Extra informatie

Bekijk ook de receptvideo.

Variaties

De sambal kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor Sambal.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 58 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Facebook Twitter Email