Menu
Zoek
Apps en tools
!

De vernieuwde Schijf van Vijf: klaar voor de toekomst

Het Voedingscentrum presenteert de vernieuwde Schijf van Vijf: het hulpmiddel dat je op basis van de nieuwste wetenschappelijke inzichten helpt om gezond, duurzaam en veilig te eten. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Frittata met groene asperges

Frittata met groene asperges

De groene asperges geven deze frittata een bite en frisse smaak.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram (vastkokende) aardappelen
  • 400 gram groene asperges
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • peper
  • ½ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, snijd in plakken en kook in weinig water in 5 minuten beetgaar.
  2. Maak de asperges schoon en snijd de onderkant eraf.
  3. Kook de asperges in weinig water in 3-5 minuten beetgaar en snijd in stukken.
  4. Maak de prei schoon en snijd in ringen.
  5. Verwarm de margarine en bak de aardappelen hierin enkele minuten zacht.
  6. Bak de prei kort mee.
  7. Klop de eieren los met wat peper.
  8. Los de bouillon op in een scheutje warm water en meng met de eieren. 
  9. Schenk dit over de aardappelen en leg de asperges erin.
  10. Laat de frittata met een deksel op de pan op lage stand in 20-25 minuten gaar worden.
  11. Snijd de frittata in punten en serveer met het brood.

Variaties

Vervang de asperges door doperwten (vers of diepvries) of courgette of kies andere groente uit het seizoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.
Duurzaam eten Groene asperges is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email