Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Fattoush (Libanese salade)

Fattoush (Libanese salade)

In deze salade zitten veel kruiden en specerijen. Op het einde strooi je er ook sumak over. Dat is een fruitig en zuur besje, dat de salade een frisse tint geeft. In de winkel koop je sumak gedroogd en vermalen tot een grove poeder.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 2 volkoren pitabroodjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels ras el hanout
  • 75 gram kropsla
  • 100 gram radijs
  • 150 gram gekleurde tomaatjes
  • ½ komkommer
  • 2 bosui
  • 6 takjes peterselie
  • 8 takjes munt
  • citroensap
  • 50 gram walnoten
  • sumak

Bereiding

  1. Snijd de pitabroodjes in puntjes of blokjes.
  2. Meng de helft van de olie met de ras el hanout en schep dit door het brood.
  3. Bak het brood in een hete koekenpan licht.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd of scheur de sla in repen. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  6. Snijd het stuk komkommer in de lengte in tweeën en snijd de helften in plakken.
  7. Snijd de bosui in ringen.
  8. Was de kruiden en knip ze klein.
  9. Meng de groente en kruiden en maak op smaak met de rest van de olie en citroensap.
  10. Meng er de puntjes brood door.
  11. Strooi de walnoten en wat sumak over de salade.

Ingrediënten over?

Bewaar de rest van de kruiden tussen velletjes nat keukenpapier. Bewaar dit onderin de koelkast. Ze zijn ongeveer 5 dagen houdbaar.
Gebruik de rest van de peterselie en munt in dit heerlijke couscousgerecht.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Radijs is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 35 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 16 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept