Couscoussalade met zalm

Lekkere frisse couscoussalade dankzij de limoendressing.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
585 kcal

Ingrediënten

150 gram volkoren couscous
¼ bouillontablet met minder zout
200 gram zalmfilet
1 limoen
1 eetlepel olijfolie
peper

1 bosui
5 gram verse peterselie
3 tomaten
150 gram gegrilde paprika's zonder zout (koeling)

Bereiding

Bereid de couscous met het stukje bouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stoom de zalm gaar in 5-7 minuten.
Was de limoen, rasp wat van de schil en pers de helft uit. Snijd de andere helft in partjes.
Klop een dressing van het limoensap, de -schil, olie en wat peper.
Meng dit met een vork door de couscous en laat afkoelen.
Was de bosui en snijd klein.
Was de peterselie en snijd klein.
Meng de bosui en de peterselie door de couscous.
Verdeel de zalm in stukjes en schep door de couscous.
Maak de tomaten schoon en snijd in parten.
Snijd de paprika’s in repen.
Garneer de couscous met de tomaat, paprika en partjes limoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Limoen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	585 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	58 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	36 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.