Bulgur met sperziebonen en pittige kiprepen

De kip breng je op smaak met een pittige marinade van chilivlokken en citroensap.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

1 citroen
150 gram kipfilet
chilivlokken of -poeder
400 gram sperziebonen
150 gram volkoren bulgur
300 ml water

2 eetlepels olie
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
2 theelepels ras el hanout

Bereiding

Was de citroen, rasp wat schil en pers het sap uit.
Snijd de kipfilet in dunne repen, meng er wat geraspte citroenschil, citroensap en chilivlokken door en was je handen. Laat de kip afgedekt in de koelkast 15 minuten staan.
Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukken.
Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de sperziebonen in 10 minuten in weinig water gaar.
Bak de repen kip in de helft van de olie gaar en lichtbruin.
Meng de tomatenpuree, de ras el hanout en de rest van de olie en roer door de bulgur.
Schep de sperziebonen erdoor en breng de bulgur op smaak met geraspte citroenschil en citroensap.
Verdeel de kip over de bulgur.

Variaties

Vervang eventueel de bulgur door volkoren couscous. De ras el hanout kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	510 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	19 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.