Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broccolisoep met peper en chilicroutons

Broccolisoep met peper en chilicroutons

De pittige croutons geven deze soep een lekkere bite.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 90 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 200 gram broccoli
  • 50 gram prei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • ½ (oude) bruine boterham
  • paprikapoeder of chilipoeder
  • ½ rode peper

Materialen

Staafmixer

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de broccoli in stukjes en de prei in ringen.
  2. Pel de knoflook en snijd fijn.
  3. Fruit de prei en knoflook in de margarine zacht.
  4. Voeg de broccoli, bouillontablet en het water toe en kook de groente in 10 minuten gaar.
  5. Rooster het brood in de broodrooster lichtbruin en snijd in kleine blokjes. Strooi er wat paprikapoeder of chilipoeder over.
  6. Snijd de peper in ringetjes.
  7. Pureer de soep met een staafmixer glad.
  8. Verwarm de soep nog even, voeg eventueel wat water toe. Breng op smaak met paprikapoeder.
  9. Verdeel de soep over de borden en garneer met de croutons en ringetjes peper.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Broccoli:
Bewaar broccoli in  een open zak of verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer 3-5 dagen goed.
De overige broccoli en prei zijn lekker in een groentetaart

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 90 kcal
Vet 5 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 4 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept