Bloemkoolsalade met ei en mosterddressing

Maak ook eens dit makkelijke bijgerecht met bloemkool.

2 personen
meer dan 30 minuten
voor-/bijgerecht
165 kcal

Ingrediënten

½ bloemkool
5 gram verse peterselie
5 gram verse bieslook
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn

1 theelepel mosterd
1 ei

Bereiding

Was de bloemkool. Verdeel in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
Kook de groente in 8 minuten net gaar.
Was de peterselie en de bieslook en snijd fijn.
Maak een saus van de olie, azijn, mosterd en kruiden.
Laat de bloemkool uitlekken. Schep de saus erdoor en laat dit 30 minuten op een koele plaats intrekken.
Kook het ei in 8-10 minuten hard en laat afkoelen.
Pel het ei en snijd klein.
Garneer de bloemkoolsalade met de stukjes ei.

Variaties

De mosterd kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor mosterd.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Bloemkool is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 165 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 3 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 6 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.