Van veel fruit en groente kun je de schil gewoon eten. Denk bijvoorbeeld aan appel, peer, aardappel, wortel, komkommer en courgette. De schil bevat vaak vezels en er zitten voedingsstoffen in of vlak onder de schil. Door de schil te eten, verspil je bovendien minder voedsel. Was groente en fruit wel voor je het eet. Onder stromend water is voldoende.
Of je een schil en andere delen kunt eten, ligt ook aan hoe er bij de beoordeling van bestrijdingsmiddelen naar het product wordt gekeken. Bij de voorbeelden hierboven wordt er rekening mee gehouden dat de schil vaak wordt gegeten. Je hoeft deze producten daarom niet te schillen om resten van bestrijdingsmiddelen te vermijden. Dat geldt ook voor de stronk van broccoli en bloemkool. Deze kun je gerust eten.
Maar dat geldt niet voor alle schillen en andere plantendelen. Sommige schillen zijn hard of slecht verteerbaar. Van sommige andere schillen, zoals die van banaan, kiwi en watermeloen, wordt er bij de veiligheidsbeoordeling van bestrijdingsmiddelen van uitgegaan dat je ze niet eet. Eet je de schil toch, dan kun je meer resten binnenkrijgen dan waarmee in die beoordeling rekening is gehouden. Ook voor sommige andere plantendelen, zoals loof of bladeren die normaal niet worden gegeten, is er in de beoordeling niet vanuit gegaan dat je deze eet. Denk aan bijvoorbeeld de buitenste schil van ui, de bladeren van de bloemkool en broccoli, het loof van de wortel, en het kroontje van de aardbei.
Het af en toe eten van dit fruit of groente met schil is geen probleem. Maar je kunt dat beter niet te vaak doen. Ook zijn sommige harde schillen erg slecht verteerbaar. Wil je toch de schil of andere plantendelen eten? Eet dan fruit of groente dat biologisch geteeld is. In de biologische teelt wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met het milieu en worden minder bestrijdingsmiddelen gebruikt. Als ze wel gebruikt worden dan zijn het middelen van natuurlijke oorsprong.
Kijk uit met het eten van deze fruit- en groenteschillen:
- Ananas
- Avocado
- Banaan
- Broodvrucht, zoals jackfruit
- Cactusfruit
- Cherimoya
- Durian
- Granaatappel
- Guave
- Kiwi
- Lychee
- Mango
- Meloen
- Papaja
- Passievrucht
- Pompoen
- Sterappel
- Watermeloen
Hieronder lees je meer over waarom je van specifieke
soorten fruit de schil beter niet kunt eten.
Waarom kun je ananasschil beter niet eten?
Het is niet aan te raden om de schil van de ananas
te eten. De schil is namelijk slecht verteerbaar. Daarom kun je er buikklachten
van krijgen. Bovendien wordt er in de wet voor resten bestrijdingsmiddelen van
uitgegaan dat je de ananasschil niet eet. Ananasschil zou onder andere
helpen bij afvallen, vocht afdrijven, je cholesterol verlagen of je lichaam
zuiveren. Dit is allemaal niet wetenschappelijk bewezen.
sluiten
Waarom kun je bananenschil beter niet eten?
Een bananenschil is bitter en geeft een stroef
gevoel in de mond. Ook voor bananen geldt dat de wet voor resten
bestrijdingsmiddelen ervan uitgaat dat je de bananenschil niet eet. Wil je toch
koken met bananenschil? Kies dan voor biologisch.
sluiten
Waarom kun je beter geen kiwi met schil eten?
De meeste mensen eten de schil niet, omdat het
harig en harder is. De schil van kiwi gold is minder harig dan de groene kiwi.
Een keer kiwi met schil eten is niet gelijk een probleem, maar wanneer je het
vaker eten weten we niet of het veilig is. Eet je kiwi met schil? Kies dan voor
biologisch.
sluiten
Waarom kun je mangoschil beter niet eten?
Mangoschillen zijn stug en bitter van smaak. In de
schil van een mango zit het stofje urushiol. Dat
stofje kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken. Bovendien
gaat de wet op resten bestrijdingsmiddelen ervan uit dat je de schil niet eet.
sluiten
Waarom kun je de schil van passievrucht beter niet eten?
De schil van een passievrucht is niet eetbaar. De schil is hard en leerachtig. De schil is bovendien niet meegenomen in de wet op resten bestrijdingsmiddelen. Je hoeft je geen zorgen te maken als je een keer een stukje schil opeet. Pas bij grote hoeveelheden kun je last krijgen van buikklachten en misselijkheid.
sluiten
Waarom kun je de schil van watermeloen beter niet eten?
De groene schil van een watermeloen is heel hard. Daarom is het niet goed te eten en lastig verteerbaar. Voor de schil geldt verder dat de wet op resten bestrijdingsmiddelen ervan uitgaat dat je de schil niet eet. Direct onder de groene schil zit een zachte witte laag. Dat is wél goed te eten.
sluiten
Waarom hoef je de meeste fruitsoorten niet te schillen?
Er wordt streng gecontroleerd door onder andere de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) om te zorgen dat je niet te veel bestrijdingsmiddelen binnenkrijgt. Hierbij test de NVWA de producten mét schil. Bij het opstellen van de normen wordt er bij het meeste fruit namelijk van uitgegaan dat je de schil ook eet. Daardoor zijn de gezondheidsrisico’s van de resten van bestrijdingsmiddelen die op fruit worden gevonden verwaarloosbaar klein. Bovendien kun je niet alle bestrijdingsmiddelen verwijderen door fruit te schillen. Dat komt omdat sommige middelen door de schil heen trekken.
Hieronder lees je meer over soorten fruit waarvan je de schil wel kunt eten.
Kun je citroenschil eten?
Citroenschil is eetbaar. Je kunt het beste kiezen voor biologische citroenen, omdat hier geen of beperkt bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. De schil is vrij taai, dus daarom is raspen of fijnsnijden wel aan te raden. Je kunt de schil ook laten trekken in water. Dat is koud en warm lekker. Er gaan fabels over citroenschil de ronde. Bijvoorbeeld dat het een middel is tegen kanker of dat je er high van zou worden. Maar hier is geen wetenschappelijk bewijs voor.
sluiten
Kun je de schil van sinaasappel, mandarijn en grapefruit eten?
Sinaasappelschil is eetbaar, net als de schil van mandarijn en grapefruit. Je kunt het beste kiezen voor biologische soorten, omdat hier geen of beperkt bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. De schil is vrij taai, dus daarom is raspen of fijnsnijden wel aan te raden. Het gebruik is vergelijkbaar met de citroenschil.
sluiten
Wanneer kun de schil van vijgen wel en niet eten?
De schil van verse vijgen is zacht en dus goed te eten. Als vijgen wat ouder zijn is de schil iets harder. Dan is schillen wel aan te raden omdat het dan lastig te eten is en moeilijker te verteren. Maar schadelijk voor de gezondheid is de schil niet.
sluiten
Waarom kun je sommige delen van groenten beter niet eten?
Soms wordt aangeraden om ook andere delen van groente te eten, meestal als tip om voedselverspilling tegen te gaan. Denk bijvoorbeeld aan het loof van wortels of de bladeren van bloemkool en broccoli. Maar voor zulke plantendelen geldt niet altijd hetzelfde als voor de groente zelf. Bij het vaststellen en beoordelen van normen voor resten van bestrijdingsmiddelen wordt niet altijd rekening gehouden met het eten van bijvoorbeeld loof of buitenste bladeren. Daardoor is minder goed bekend hoeveel resten van bestrijdingsmiddelen op deze delen kunnen zitten. We kunnen daarom niet met dezelfde zekerheid zeggen dat je deze delen veilig regelmatig of in grote hoeveelheden kunt eten.
Waarom kun je de schil van avocado beter niet eten?
De schil van een avocado is niet eetbaar. Niet alleen omdat het heel erg hard is en slecht verteerbaar, maar ook omdat bij avocado de schil niet is meegenomen in de wet voor resten bestrijdingsmiddelen. Je hoeft je geen zorgen te maken als je een keer een stukje avocadoschil opeet. Pas bij grote hoeveelheden kun je last krijgen van buikklachten en misselijkheid.
sluiten
Video
In deze video vertellen we je alles over het eten van fruitschillen.